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本部町(ﾓﾄﾌﾞﾁｮｳ)

本部町の希少和牛「本部牛」専門店、2013 年開業。本部牛は本部町山岳地で生まれ育ったクロウシ、年間出荷数 200 頭未満の超希少銘柄。美ら海水族館から車 8 分、北部観光のディナー定番店として確立。

本部町備瀬のフクギ並木近くに位置する 1978 年創業の老舗。木造民家を改装した佇まいで、ヤギ汁・三枚肉そばが看板。沖縄北部山原(やんばる)地域そばの基礎を作った店、地元客と観光客の比率 6:4 のバランス。

本部町の地元向けそば店、観光客に発見されにくい本物の沖縄そば。とんこつ強めの濃厚出汁、ラフテーが赤味噌で炊き込まれた「ラフテーそば」が看板。土地の人が車で集まる、夜営業もある珍しい食堂。

本部町八重岳の山中に佇む沖縄そばの聖地。我那覇豚肉店(アグー豚 PB ブランド本店)の運営、自社のアグー豚出汁を使った「もとぶそば」が看板。本部沖縄そばの本流継承、八重岳桜まつり(1 月)時期は本部観光のハブ。

アグー豚 PB ブランドの先駆者、本部町で 1934 年創業の豚肉店。沖縄在来の島豚(アグー)を絶滅から復活させ、現代向けに「我那覇アグー」として確立した。本店併設の食堂で「アグーしゃぶしゃぶ」「アグー豚カツ」を本物価格(¥3,000-5,000)で食べられる。

本部町は沖縄県内のカツオ漁の中心地、4-7 月が旬。沖縄の鰹節は伝統的に泡盛と並ぶ重要食材、沖縄そばの出汁・チャンプルーの風味付けに不可欠。本部の鰹工場では生節 + 本枯れ節 + 削り節を製造、観光客向け工場見学も可能。

1905 年(明治 38 年)創業、現存最古の沖縄そば店。本部町渡久地の港町に建つ木造民家、伝統「灰汁打ち麺」と鰹節 100% の透明出汁を 120 年保ち続ける。観光客と地元客が一緒に並ぶ、沖縄そばの原点。