福井県 · 食

若狭ハタハタ+ 日本海は 小浜市・高浜・おおい・1700 年代より若狭ハタハタ漁 320 年・ 鯖街道・ハタハタ刺身・焼き・¥2,500-6,500。

若狭鯖の鯖街道+ 江戸期文化は 小浜市・京都・1700 年代より鯖街道 320 年・若狭鯖・京都鯖寿司・観光客代表料理・文化財・¥1,800-4,500。

越前ガニ+ 全国級ブランドガニは 越前・越前町・敦賀・1700 年代より越前ガニ漁 320 年・全国級ブランド・11-3 月期限定・越前ガニ刺身・鍋・焼き・国際 SNS 海外代表・ロイヤル御用達・¥9,500-65,000。

福井クラフト焼酎+ 米焼酎は 福井市・2024 焼酎 1 年・¥2,500-9,500。

福井ソースカツ丼+ ご当地カツ丼は 福井市・1900 年代以降ソースカツ丼 125 年・濃厚ソースタレ・揚げかつ・駅弁・全国 SNS 代表・¥850-1,800。

永平寺町豆腐+ 山郷豆腐は 吉田郡永平寺町・1244 永平寺・1700 年代より山郷豆腐 320 年・名水豆腐・¥800-2,500。

若狭おばまの食+ 京料理は 小浜市・1700 年代より若狭おばま 320 年・ 鯖街道・京料理・ハイエンド・¥4,500-12,000。

高浜町 + 小浜市,1960 国内ふぐ養殖発祥候補 + 若狭湾「とらふぐ」養殖 + 国内最北限 + 県魚 + 11-3 月旬期 + 1 人前 6,000-15,000 円。

高浜町 + 小浜市 + 若狭湾沿岸,1960 国内ふぐ養殖発祥候補地 + 若狭湾「とらふぐ」(クロフグ)養殖 + 国内最北限ふぐ養殖地 + 県魚指定 + 11-3 月旬期 + 1 人前コース 6,000-15,000 円。代表店:「ふぐ料理 太郎」(高浜)+「リブマックスリゾート若狭和田」+「ぼうし」(小浜)+「奉来楼」(美浜)。「ふぐの王様」コース + てっさ + てっちり + 焼ふぐ。從 JR 若狭高浜駅徒步 10 分。

越前町,室町期 1397 から幕府献上品 + 600+ 年継承 + 国内最古ズワイガニブランド +「タグ付」越前漁協認証 + 11/6-3/20 + 1 杯 5,000-25,000 円。

越前町 + 越前市 + 鯖江市,雄ズワイガニ(タラバ族)+ 11/6 - 3/20 漁期 + 日本海越前沖 + 国内ズワイガニブランド最古「越前がに」(室町期 1397 から幕府献上品 + 600+ 年継承)。看板:1 杯 5,000-25,000 円 + 「タグ付」(越前漁協黄タグ + 偽造防止)+ 親ガニ「セイコガニ」(雌)甘味抜群。代表店:「越前蟹の坊」+「漁火」+「越前町漁港 越前がに本場食事処」。從 JR 武生駅車 30 分。

福井県全域,辛味大根おろし + 醤油 + 鰹節 + 福井そば代表 + 国指定 100 年フード。代表店:あみだそば + 御清水庵 + 1 杯 700-1,500 円。

福井市 + 越前市 + 鯖江市,越前そば(おろしそば)伝統 400+ 年継承 + 福井ご当地代表麺料理代表店 7 軒厳選:① 御清水庵 (福井市,お清水)② 蕎麦処 一福(福井)③ 越前そば道場(越前市)④ あみだそば 福の井(JR 福井駅前)⑤ そば処 だいこん舎(越前)⑥ うるしや(鯖江)⑦ 江戸十字屋 (越前)。1 杯 700-1,500 円。

福井市 + 越前市 + 鯖江市全域,福井ご当地代表料理 3 大:① **ソースカツ丼**(1913 「ヨーロッパ軒」総本店発祥 + 福井伝統 + 醤油ソース漬カツ丼)② **越前おろしそば**(辛味大根おろし + 醤油 + 鰹節 + 福井そば代表)③ **へしこ**(鯖糠漬保存食 + 6 ヶ月以上熟成 + 国指定 100 年フード)+ ボルガライス(オムライス + カツ + ソース 越前市ご当地)。代表店:ヨーロッパ軒総本店(福井駅前)+「あみだそば」+「ご縁ご縁 福井魚問屋直送」。