飛鳥鍋(明日香村郷土食・牛乳ベース鶏鍋)

Asuka Nabe

明日香村的傳統郷土料理,以雞骨高湯加入牛乳調成白色湯底,再燉煮雞肉與蔬菜的獨特鍋物。相傳源自飛鳥時代(7世紀)由唐朝傳入,但實際起源眾說紛紜。目前可確實確認有供應的店家僅老舗「めんどや」與部分民宿等少數幾間,多數為秋冬季節限定供應。めんどや的飛鳥鍋套餐約每人¥3,850。

📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-31 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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季節: 11/1 – 3/31
價位: ¥¥¥
建議預約: 提前 7 天
地域類型: rural
標籤: 冬季限定

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

ACCESS位置

34.46700N 135.81810E・明日香村在 Google Maps 開啟 ↗街景 ↗

GUIDE內容

飛鳥鍋是奈良県明日香村的郷土料理,以雞骨高湯加牛乳熬煮成白色湯底,再加入雞肉、白菜、蔥、香菇、豆腐等食材燉煮而成。傳說源自飛鳥時代(7世紀)由唐朝傳入的乳製品飲食文化(相傳與渡來僧侶有關),真實起源諸說紛紜,但作為明日香村代表性的郷土鍋物已流傳超過千年,是造訪飛鳥地區時值得一試的當地美食。

目前可以確認供應飛鳥鍋的店家包括村內老舖「めんどや」(明日香村岡40,近鉄飛鳥駅周邊,以「元祖飛鳥鍋」為號召),飛鳥鍋套餐約¥3,850/人,含芝麻豆腐、燉菜、柿葉壽司等配菜,營業時間約11:00-16:00(售完為止)、公休日不定;此外創業超過半世紀的民宿北村等部分住宿設施晚餐也會提供飛鳥鍋。這道料理多在秋冬季節供應,實際起訖月份依店家而異。

由於飛鳥鍋屬於季節限定且需事先準備的鍋物料理,強烈建議出發前致電店家確認當日是否供應並預約,尤其週末旅遊旺季。前往明日香村可搭乘近鉄飛鳥駅,再轉乘村內出租自行車(レンタサイクル)前往各店家,店舗分佈較分散,建議先規劃好路線與用餐時間。