筑紫亭（鱧料理老舗）

筑紫亭是1901年（明治34年）創業的中津老字號料亭，過去中津料亭林立、曾有「西有博多、東有中津」之譽，戰後其他料亭陸續消失，筑紫亭是唯一保留下來的一間，主屋建於大正3年、環繞青苔中庭的數寄屋風建築，2003年獲指定為國家登錄有形文化財。這裡也是文化廳認定「やばけい遊覧」日本遺産故事中「中津の鱧料理」的代表店家之一，招牌是傳承400年的「骨切」刀工——在3公分內細切約25刀，只留一層魚皮不切斷，專門處理刺多肉軟的鱧魚（ハモ），用的是豐前海產、肉質特別軟嫩好切的「つの字鱧」或真鱧。

店內鱧料理菜色多元，從生魚片式的鱧落とし、鱧鍋、鱧しゃぶしゃぶ、鱧握り寿司到全套鱧懐石都有；午間套餐（附鱧しゃぶしゃぶ或握り寿司）約¥8,000起（含稅服），晚間正式懐石料理則約¥14,000～25,000（未稅未服務費），實際依方案與時節而定，務必事先預約。鱧魚在初夏（6～7月）口感清爽，秋天（9～11月）產卵後油脂增加、風味更濃郁，一般認為秋天是最好吃的時候，整體品嚐期落在6月到11月間。

對想體驗大分傳統料亭文化與稀有鱧魚料理的旅人來說，這裡是很值得排進中津行程的一站，但因為是傳統料亭，用餐氣氛較正式、價位也不低，建議提前訂位並確認服裝與用餐時間限制。