食 · 懷石/料亭
筑紫亭(中津 1901 創業料亭,国登録有形文化財 + 日本遺産「鱧料理」,中津名物 400 年骨切技法)
筑紫亭 · Chikushitei
中津市の老舗料亭,明治 34 年(1901)創業。「西の博多か、東の中津」と唄われた中津の戦後唯一現存料亭。国登録有形文化財。日本遺産「鱧料理」認定。中津名物 400 年伝承「骨切り」技法の鱧料理代表店。豊前海「つの字鱧」/「真鱧」使用。
價位
¥¥¥¥¥
地域類型
restaurant_traditional
標籤
chikushitei1901hamo_specialistregistered_cultural_property
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
內容
- 位置: 中津市新博多町 1419(JR 中津駅徒歩 15 分)
- 創業: 明治 34 年(1901) 120+ 年
- 意義: 「西の博多、東の中津」中津唯一現存戦後料亭
- 指定:
- 国登録有形文化財 - 日本遺産(鱧料理)
- 代表料理: 鱧(ハモ)
- 中津 400 年「骨切り」技法 - 一寸(3cm)25 筋 - 豊前海産つの字鱧 / 真鱧
- 料理:
- 鱧落とし - 鱧鍋 - 鱧寿司 - 鱧懐石
- 旬: 5-10 月(夏-初秋)
- 料金幅: 会席 ¥10,000-30,000
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