福岡屋台街

福岡的屋台（路邊攤）文化，是全日本規模最大的路邊攤聚落——福岡市是全國唯一訂有《屋台基本条例》、且擁有百軒以上屋台的城市，全市屋台數約占日本全國屋台總數的一半。目前主要分布在天神、中洲與長濱三大區域，官方統計全市領有道路占用許可的屋台約103軒（2024年1月數據）；1965年前後全盛期曾多達400軒以上，經過數十年規範整頓後才縮減到現在的規模，對第一次到福岡的旅人來說，不用執著找特定名店，沿路挑順眼、有空位的攤子坐下就是最道地的玩法。

實務上，屋台大多在傍晚18點到19點左右開始擺攤，一路營業到深夜0點到2點左右收攤，沒有統一公休日，各攤各自排班，遇到強風或大雨當天不少攤位會直接休息，19點到21點是人潮最穩定、也最好找位子的時段。點餐習慣是先點飲料配關東煮或牛雜煮墊胃，再慢慢點串燒，博多名物「やきとり」幾乎每攤都有，單品價格大多落在100到1,200日圓之間，實際花費依點餐份量與店家而異。付款上現金仍是主流，不過現在已有三成以上屋台可以刷QR code或信用卡，出發前還是建議準備一些零錢比較保險。

長濱一帶的屋台曾一度沒落，近年透過公開招募重新引進業者，規模正慢慢回升，想感受最熱鬧道地的氣氛可以優先鎖定天神、中洲一帶。座位多是圓凳或長板凳，數量有限，單人前往也完全沒問題，只要跟老闆說想坐幾位就能入座，和老闆閒聊幾句是屋台體驗的一部分，但並非必要。