食 · 金沢銘菓(森八 1625/落雁/加賀棒茶/きんつば)

加賀棒茶

Kaga Bocha

加賀棒茶是石川縣加賀地方常見的焙煎莖茶,代表茶商丸八製茶場創業於1863年(文久3年);其招牌「献上加賀棒茶」則是1983年為昭和天皇行幸石川縣所研發、隔年才商品化,並非丸八一創業就發明了加賀棒茶,2020年「加賀棒茶」登錄為石川縣的地域團體商標。焙煎過的莖茶帶有類似焦糖的濃郁香氣、澀味低,常見於加賀料理與日常飲用,一般家庭號100g裝現售約¥700,禮盒或茶包裝價格更高,依商品規格與官網公告為準。

📍 此為料理 / 工藝 / 食材「種類」介紹,並非單一店家。Google Maps 搜尋會列出多家供應店家供你選擇。

🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-14 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。

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價位: ¥¥
地域類型: restaurant_traditional

※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。

GUIDE內容

加賀棒茶是石川縣加賀地方的代表茶飲,做法是把煎茶或番茶挑出的「莖」拿去焙煎,喝起來帶有類似焦糖的香氣、澀味低、咖啡因也比一般煎茶少,對第一次接觸日本茶的旅人來說相對好入口,金澤與加賀溫泉鄉一帶的餐廳、和菓子店常見用它配餐。石川縣代表茶商丸八製茶場創業於1863年(文久3年),歷經六代經營;招牌商品「献上加賀棒茶」則是1983年為了昭和天皇行幸石川縣、應下榻飯店委託而開發,隔年才正式商品化——並不是丸八在1863年創業當年就發明了加賀棒茶,這款茶的原型一般認為可追溯到明治35年(1902年)前後金澤茶商林家新兵衛的做法。2020年,「加賀棒茶」正式登錄為石川縣的地域團體商標。

想買的話,丸八製茶場本店位於加賀市動橋,金澤市內的百貨、土產店與加賀溫泉鄉的旅館賣店也普遍找得到;官網售有多種等級,一般家庭號「ほうじたて」100g裝現售約¥700(含稅),送禮用的「献上加賀棒茶」禮盒或茶包組價格更高,實際請以官網當下公告為準。

要留意的是,石川縣雖以加賀棒茶聞名,但本身並不是日本茶葉的主要產地,原料多仰賴鹿兒島等地的茶葉,「石川是日本產茶最北端地區」這種說法並不正確——依日本茶業界的說法,具規模的商業栽培北限落在茨城縣大子町,經營栽培的北限則在新潟縣村上市,石川的茶葉種植規模其實很小。