江山楼(長崎中華街高級名店)

江山楼創立於1946年(昭和21年)，由來自中國福建省與上海的兩位先代在長崎新地中華街的一角，用一口鍋、一張桌子起家，是長崎新地中華街歷史最悠久的中華料理店之一，常與四海樓、京華園並列新地中華街的代表老店。招牌是配料豐富、湯頭濃郁的特上ちゃんぽん，以及炒烏龍麵(皿うどん)與魚翅料理，走的是偏高級的中華料理路線，不管觀光客或商務宴請都很常光顧，料理單價也比一般平價ちゃんぽん店高一些。

要特別留意的是，原本作為代表門面的「本店(本館)」已於2022年12月底結束營業，目前江山楼主要在「新館」持續營業，另外也有浦上店與提供外帶的懐玉堂等據點，規劃行程前建議先確認要前往的具體分店地址與營業狀況，以免撲空。菜單價格會因分店與時期略有差異，特上ちゃんぽん行情約落在¥2,100到¥2,400之間，實際以現場菜單為準；營業時間大致是中午11點開始(平日11點半)、午休後17點再開晚餐至20點半左右，公休日集中在週一、週二及盂蘭盆節、年末年始等特定期間，實際公休日以官網公告為準。

交通上從長崎電軌「築町」電停步行約3分鐘可達新地中華街一帶。對第一次到長崎的旅人來說，這裡適合當作正式一點的長崎ちゃんぽん初體驗，如果只是想輕鬆吃碗ちゃんぽん，新地中華街裡也有其他價位更親民的選擇可以比較。