村上重本店(千枚漬発祥)

村上重本店創業於天保3年(1832年),是京都歷史悠久的京漬物老鋪,和以しば漬、すぐき漬聞名的另外兩家老店並列「京都三大漬物」。不過有一點常被誤傳,需要先澄清:村上重本店並非千枚漬的発祥店。千枚漬真正的起源,是江戶末期京都御所裡一位料理方所創的配方,後來由大黒屋藤三郎購得,他在慶応元年(1865年)自立門戶,取自己名字「大黒屋藤三郎」中的一字定屋號為「大藤」開始販售,「千枚漬本家大藤」才是官方認定的発祥老店。村上重本店對此也很坦然,店家受訪時直接表示自家賣的是「うちはうちなりの千枚漬」,也就是村上重版本的千枚漬,是後來發展出的獨門風味,並非最初的発祥版本。

本店位在京都市下京区西木屋町四条下る船頭町190,從阪急京都河原町駅步行約2-5分鐘可達。營業時間為早上9點到晚上7點(週六日、國定假日延長至7點半),全年無休(僅元旦1/1-1/3公休)。招牌千枚漬使用聖護院蕪菁薄切醃漬,每年只在11月到隔年2月的產季限定販售,錯過產季就買不到;店內另外還有しば漬、たくあん等各式京漬物,以及依季節更換的淺漬小菜,實際品項與價格請以官網或門市現場公告的當季價目為準。

如果專程為了千枚漬而來,記得避開11月到2月以外的季節,這裡在夏天主要賣的是小黃瓜淺漬、茄子漬等季節性商品,不是千枚漬。想順道體驗『千枚漬発祥』的故事,也可以把千枚漬本家大藤一併排進行程,兩家風味比較看看;若只是想選購送禮用的京漬物禮盒,村上重本店位於四条河原町精華地段,交通與逛街動線都很方便。