錦市場(京の台所)

錦市場 · Nishiki Ichiba

**400 年余の歴史**(江戸初期 1615 年頃から市場として確立)、全長 390m の京都中心商店街。**「京の台所」**と呼ばれ、約 130 店舗が京野菜・京漬物・京菓子・湯葉・豆腐・鮮魚・出汁・調味料を扱う。明治・大正期から続く老舗が 30 軒以上、現代化されつつも江戸期からの市場構造を維持。観光客 + 京都の料亭・割烹の仕入と一般市民の日常買物が共存する稀有の場。