豊後牛（大分縣黑毛和牛）

豊後牛是大分縣的黑毛和種和牛品牌，2007年登錄為地域團體商標，肉質特色是油花細緻均勻、入口即化的甜味，跟隔壁佐賀、宮崎的和牛品牌一樣走高級和牛路線。想吃的話，大分市、別府市內都有專門店，像是主打產地履歷、菜單只有沙朗和菲力兩種的「南蛮亭」，或創業於平成元年、要求肉質4等級以上才叫「おおいた和牛」的「そむり 別府本店」；預算有限的話，「道の駅あさじ」的豊後牛丼、漢堡排定食是平價入門選擇，價格多在1,000到2,000日圓左右，專門店的鐵板燒全餐則要3,000日圓以上到上萬日圓不等。

多數專門店建議晚餐時段先訂位，尤其是週末和連假；平價定食店則多半不用預約，直接前往即可。大分縣內「豊後牛」和「おおいた和牛」兩個名稱並行流通，選購和牛肉品或去餐廳點餐時看到這兩個名字基本上是同一件事，不用糾結字面差異。