釜揚烏龍麵 戶隱本店

釜揚げうどん 戸隠 本店位於宮崎市中央通(西銀座通り一帶),創業於1967年,是宮崎在地釜揚げうどん(釜揚烏龍麵)的代表老店之一。店家原本是老闆父母經營的社交舞蹈教室,學生們喝完酒或跳完舞後常來吃的宵夜釜揚げうどん意外大受歡迎,才轉型開成專賣店。麵體是柔軟帶彈性的細烏龍麵,搭配用利尻昆布與枕崎鰹節熬煮一夜的溫甜沾醬,再加上店家自製的柚子醬提味,是宮崎風釜揚げうどん微甜濃郁口味的代表,也是當地人在西橘通(西橘通り)一帶喝完酒後常來收尾的宵夜選擇。

實務上,這家店的營業時間偏晚:平日(週一至週五)為晚上7點到隔日凌晨2點,週六延長到隔日凌晨2點半,但週日與國定假日固定公休,並不是全週營業,想去的人要避開週日安排行程。餐點以釜揚烏龍麵或蕎麥麵為主,單品約700円起、大碗800円,加蛋或山藥泥等加料落在850-950円左右。從JR宮崎駅步行約8分鐘可達,適合排進晚餐後或消夜的宮崎市區行程。

因為主要客群是晚上喝酒後來收尾的當地人,用餐尖峰多落在深夜時段,想避開排隊人潮可以抓開店剛過或凌晨較早的空檔前往。