新潟県 · 食

佐渡 NIPPONIA 高級懐石+ 文化遺産連動は 佐渡市・ サザエ・佐渡食材高級懐石・¥18,000-65,000。

新潟越後茶+ 県内産茶は 新潟市・全県・1700 年代より茶栽培 320 年・ 笹団子・¥800-3,500。

長岡花火カクテル+ 観光客代表は 長岡市・2018 花火カクテル 7 年・¥1,500-4,500。

佐渡寒ブリしゃぶしゃぶコース+ 高級宿提供は 佐渡市・しゃぶしゃぶコース・¥8,500-25,000。

新潟港ノドグロ+ 高級魚は 新潟市新潟港・1869 開港・ノドグロ・アカムツ・焼き・煮付・全国百貨店流通・¥4,500-12,000。

柏崎鯖料理+ 日本海は 柏崎市・1700 年代より日本海鯖漁 320 年・ ふぐ・鯖刺身・鯖味噌煮・観光客代表・¥1,800-4,500。

三条燕金属工芸料理器具+ 食材は 三条市・燕市・1700 年代より金属工芸 320 年・包丁・鍋・食器・全国百貨店流通・¥1,500-25,000。

新潟市西区,1992 開園 + 30+ 年継承 + 道の駅 + 県内 8 地域(上越 + 中越 + 下越 + 佐渡)観光物産集積 + 県内全 100+ 蔵地酒試飲売店。

新潟市西区山田,1992 開園 + 30+ 年継承 + 道の駅 + 新潟県内 8 地域(上越 + 中越 + 下越 + 佐渡)観光物産集積 + 「アピール館」「シアター」「バザール館」+ 県内全 100+ 蔵地酒試飲売店 + 米 + 雪国食材 + 観光案内 + 海外観光客集中。9:00-17:00,無料。從 JR 越後線新潟大学前駅徒歩 15 分。

長岡市 + 新潟市 + 南魚沼市,「久保田」(朝日酒造 + 1830 + 朝日山銘柄)+ 「越乃寒梅」(石本酒造 + 1907)+ 「八海山」(八海醸造)+ 「〆張鶴」(宮尾酒造)+「ぽんしゅ館」(越後湯沢駅 + 新潟駅 + 燕三条駅 100 種利酒 500 円)。

新潟県全域,90+ 軒酒蔵 + 国内日本酒蔵元数 No.1(長野県と並ぶ + 一説 No.1)+ 五百万石(新潟県固有酒米 + 国内 No.2)+ 越淡麗(新潟県固有酒米)+ 雪解水 + 寒造り + 端麗辛口代表。代表蔵元:① **越乃寒梅**(石本酒造 + 1907 創業 + 国民認知度上位)② **久保田**(朝日酒造)③ **八海山**(八海醸造)④ **〆張鶴**(宮尾酒造)⑤ **菊水**「ふなぐち」+ 試飲「ぽんしゅ館」越後湯沢駅 + 新潟駅 + 燕三条駅 + 100 種利酒 500 円。

長岡市朝日,1830 江戸期天保元年創業 + 195+ 年継承 + 新潟代表蔵元 + 「久保田」(萬寿 + 千寿 + 紅寿 + 国民認知度上位ブランド)発売 1985 + 「朝日山」(地元向日常酒)+ 長岡市朝日 + 国内最大級酒蔵 + 蔵見学(無料 + 要予約 + 試飲)。從 JR 長岡駅バス 50 分。

南魚沼市 + 魚沼市,1956 「コシヒカリ」福井農業試験場開発 + 70+ 年継承 + 国内最高級「魚沼産コシヒカリ」+ 国内米食味ランキング「特 A」連続最多 + 「米どころ新潟」+ 棚田風景 + 「魚沼コシヒカリ館」観光。

南魚沼市余川,1982 創業株式会社「雪国まいたけ」+ 40+ 年継承 + 国内まいたけ生産 No.1 + 全国シェア 60%+ 圧倒的 + 培養生産 + 「雪国 = 健康食」+ 「まいたけ博士館」(2007 開館 + 培養見学 + 試食 + 観光客集中 + 無料)+ 全国スーパー「雪国まいたけ」ブランド + 海外輸出。從 JR 越後湯沢駅車 25 分。

魚沼市 + 十日町市,300+ 年継承 + 江戸期から布海苔つなぎ蕎麦伝統 + 国指定 100 年フード + 新潟ご当地代表麺料理 + 「へぎ」(木枠盆)+ 1 口大束 + 緑色澄み透明麺 + 海藻つなぎ独特食感 + 代表店:「小嶋屋総本店」(十日町 + 1933 創業)+「中野屋」+「由屋」+ 1 人前 1,200-2,000 円。

新潟県全域,400+ 年継承の新潟郷土菓子。よもぎ餅 + 粒餡 + 笹葉包蒸 + 笹香り。江戸期上杉謙信兵糧起源説。代表:菓子司田中屋本店(新潟市,文政年間創業 200+ 年) + 越後屋本店 + さわ山 + 江口だんご本舗。1 個 150-250 円・10 個入 1,500 円。新潟空港 + JR 新潟駅 + 主要観光地販賣。

新潟県全域(特に魚沼地区),1956 年新潟県農業試験場 + 品種登録「コシヒカリ」+ 70 年継承の日本米ブランド No.1。日本米年間 生産 80% シェア。代表ブランド:① 魚沼産コシヒカリ(南魚沼市 + 十日町市,日本最高級ランク + 1kg 1,200-2,500 円)② 岩船産 + 佐渡産 + 中越産。「ぽんしゅ館」(JR 越後湯沢駅 + 新潟駅 + 95 蔵元日本酒試飲 + 越乃寒梅 + 八海山 + 越後つるかめ等)。「新潟ふるさと村」物産販賣。