酒造
2 筆新潟市新潟地酒新潟県全域,酒蔵數約 89-91 家(2025 年秋新增 2 家後為 91 家),是全國酒藏數最多的縣、清酒消費量也是全國第一,並非與長野縣並列,而是單獨居冠。「五百万石」是新潟縣自育的酒米品種,目前全國栽培量第二(僅次於山田錦,2001 年被超越前曾長年居冠);「越淡麗」同樣是新潟縣育成的酒米品種。雪解水搭配寒冬釀造工法,是新潟「淡麗辛口」風格的代表產地。代表蔵元:①越乃寒梅(石本酒造,1907 年創業,國民知名度很高)②久保田(朝日酒造)③八海山(八海醸造)④〆張鶴(宮尾酒造)⑤菊水「ふなぐち」。想一次試飲多款新潟地酒,可到「ぽんしゅ館」(設有越後湯沢駅、新潟駅、長岡駅三處分店,並非燕三条駅),付費 1,000 円可換 5 枚利き酒代幣,暢飲近 100 種新潟酒藏的清酒。