新潟県 · 食
共 17 筆。
名物
3 筆海鮮
3 筆郷土文化
1 筆market
2 筆酒造
3 筆新潟銘酒
長岡市 + 新潟市 + 南魚沼市,「久保田」(朝日酒造 + 1830 + 朝日山銘柄)+ 「越乃寒梅」(石本酒造 + 1907)+ 「八海山」(八海醸造)+ 「〆張鶴」(宮尾酒造)+「ぽんしゅ館」(越後湯沢駅 + 新潟駅 + 燕三条駅 100 種利酒 500 円)。
新潟地酒
新潟県全域,90+ 軒酒蔵 + 国内日本酒蔵元数 No.1(長野県と並ぶ + 一説 No.1)+ 五百万石(新潟県固有酒米 + 国内 No.2)+ 越淡麗(新潟県固有酒米)+ 雪解水 + 寒造り + 端麗辛口代表。代表蔵元:① **越乃寒梅**(石本酒造 + 1907 創業 + 国民認知度上位)② **久保田**(朝日酒造)③ **八海山**(八海醸造)④ **〆張鶴**(宮尾酒造)⑤ **菊水**「ふなぐち」+ 試飲「ぽんしゅ館」越後湯沢駅 + 新潟駅 + 燕三条駅 + 100 種利酒 500 円。
朝日酒造
長岡市朝日,1830 江戸期天保元年創業 + 195+ 年継承 + 新潟代表蔵元 + 「久保田」(萬寿 + 千寿 + 紅寿 + 国民認知度上位ブランド)発売 1985 + 「朝日山」(地元向日常酒)+ 長岡市朝日 + 国内最大級酒蔵 + 蔵見学(無料 + 要予約 + 試飲)。從 JR 長岡駅バス 50 分。
farm
2 筆魚沼米
南魚沼市 + 魚沼市,1956 「コシヒカリ」福井農業試験場開発 + 70+ 年継承 + 国内最高級「魚沼産コシヒカリ」+ 国内米食味ランキング「特 A」連続最多 + 「米どころ新潟」+ 棚田風景 + 「魚沼コシヒカリ館」観光。
雪國舞茸
南魚沼市余川,1982 創業株式会社「雪国まいたけ」+ 40+ 年継承 + 国内まいたけ生産 No.1 + 全国シェア 60%+ 圧倒的 + 培養生産 + 「雪国 = 健康食」+ 「まいたけ博士館」(2007 開館 + 培養見学 + 試食 + 観光客集中 + 無料)+ 全国スーパー「雪国まいたけ」ブランド + 海外輸出。從 JR 越後湯沢駅車 25 分。
餐廳
1 筆商店
2 筆笹團子
新潟県全域,400+ 年継承の新潟郷土菓子。よもぎ餅 + 粒餡 + 笹葉包蒸 + 笹香り。江戸期上杉謙信兵糧起源説。代表:菓子司田中屋本店(新潟市,文政年間創業 200+ 年) + 越後屋本店 + さわ山 + 江口だんご本舗。1 個 150-250 円・10 個入 1,500 円。新潟空港 + JR 新潟駅 + 主要観光地販賣。
新潟越光米
新潟県全域(特に魚沼地区),1956 年新潟県農業試験場 + 品種登録「コシヒカリ」+ 70 年継承の日本米ブランド No.1。日本米年間 生産 80% シェア。代表ブランド:① 魚沼産コシヒカリ(南魚沼市 + 十日町市,日本最高級ランク + 1kg 1,200-2,500 円)② 岩船産 + 佐渡産 + 中越産。「ぽんしゅ館」(JR 越後湯沢駅 + 新潟駅 + 95 蔵元日本酒試飲 + 越乃寒梅 + 八海山 + 越後つるかめ等)。「新潟ふるさと村」物産販賣。