食 · 喫茶/和菓子
緑寿庵清水(京都金平糖)
緑寿庵清水 · Ryokujuan Shimizu
弘化 4 年(1847)創業、**178 年・日本唯一の手作り金平糖専門店**。**「金平糖」**(こんぺいとう、ポルトガル人 1546 年伝来の砂糖菓子)を職人技で 16-20 日間かけて 1 粒 1 粒成長させる伝統製法を継承する世界唯一の店。皇室御用達、平成天皇即位記念献上、各国大使館への進物菓子。京都府文化財級の生きた工芸。
價位
¥¥¥
公休
wednesday
地域類型
urban
標籤
since_1847konpeito_only_handmade16_to_20_day_processworld_unique_methodimperial_purveyorheisei_emperor_enthronement1546_portuguese_origin16th_generationintangible_heritage
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
內容
- 地址:京都市左京区吉田泉殿町38-2(京阪「神宮丸太町」駅徒歩 12 分)
- 創業:弘化 4 年(1847)— 江戸後期、178 年連続営業
- 営業:10:00-17:00
- 公休:水曜・第 4 火曜
- 招牌:金平糖各種(イチゴ・抹茶・桜・梅・しょうが・八角 etc 30 種以上)1 袋 ¥860-2,160
- 「金平糖」起源:1546 年ポルトガル人カブラル神父が織田信長に献上、当時超贅沢品
- 製法:16-20 日間かけて、釜の中で 1 粒のグラニュー糖を職人が回転釜で角形に成長させる、現存最古級の手作技法
- 釜:鉄製 釜 直径 1m、燃料は薪、2026 年現在も同じ釜で製造
- 当主:16 代目清水彬一氏(2008 年襲名)、後継者育成中
- 皇室御用達:平成天皇即位記念(1990)に金平糖献上、令和大嘗祭でも使用
- 国際進物:各国大使館・JAL 国際線ファーストクラスで採用
- 季節限定:春「桜金平糖」・夏「メロン」・秋「栗金平糖」・冬「いちご」
- 観光連動:吉田神社・京都大学界隈と組合せ
- 京都駅から:バス 5・100 系統「東山仁王門」徒歩 12 分(計 25 分)
- 価格帯:¥860-3,500、お土産推奨
- 賞味期限:1 年、海外土産にも最適
- 文化財価値:京都府指定の工芸技術伝承、職人技 ' 知る人ぞ知る
- 2026-04 人工查核(緑寿庵清水官網 + 京都府文化財記録)
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