食 · 太平燕(熊本中華・春雨・紅蘭亭 1934)
太平燕
太平燕(熊本中華料理)
Tai Pien
太平燕(タイピーエン)是熊本的中華料理代表,湯頭以冬粉為主,加入蝦仁、花枝、豬肉、白菜、竹筍、木耳等配料拌炒,再放上油炸荷包蛋,源自1934年創業的紅蘭亭,是熊本獨有的在地中華美食。
🕐 票價、營業時間、交通時間等資訊為 2026-07-13 查證。這類資訊會變動，出發前請以官方網站為準。
- 價位
- ¥¥
- 地域類型
- restaurant_traditional
※ 季節與活動日期為編輯整理,實際以官方公告為準;出發前請確認當年最新時程。
GUIDE內容
太平燕(タイピーエン)是熊本獨有的中華料理,湯頭以雞骨與豬骨熬成,配料豐富到像什錦炒麵的湯版:蝦仁、花枝、豬肉、白菜、竹筍、木耳等食材大火拌炒後加進湯裡,主食不是麵條而是綠豆做的冬粉(春雨),吃起來清爽又有飽足感,吃到最後湯麵上通常還會放一顆整顆油炸過的水煮蛋,是這道菜的招牌標誌。這道菜起源於福建福州的宴席料理,傳到熊本後經過在地改良變成現在的樣貌,一般認為熊本最具代表性的老店紅蘭亭(創業於1934年)是把太平燕發揚為熊本招牌美食的關鍵店家,創業當時菜單上就已經有這道菜。紅蘭亭下通本店位在熊本市中央區安政町,鄰近熊本市區的下通商店街,營業時間大約中午11點到晚上9點左右(確切時段與公休日仍以店家公告為準),太平燕單點價位落在1000日圓上下。因為是熊本在地才吃得到的口味,市區內其他中華料理店與拉麵店多半也提供自己版本的太平燕,如果只安排熊本市區一天行程,把它排進午餐或晚餐都不會太難找。
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