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3 筆徳島市阿波尾雞阿波尾雞是徳島県的代表地鶏品牌,2001年3月19日獲認定為日本第一個「地鶏肉JAS認定」品種(並非1990年),距今約25年,2023年3月31日更進一步登錄為地理的表示(GI)保護制度對象(登録番号第127号)。依日文維基百科記載,自1998年起阿波尾鶏的地鶏出荷羽數就是全國第一(2018年度資料仍維持此地位),2019年單年出荷量約200萬羽,惟具體「全国シェア30%以上」這個百分比目前查無直接數據佐證。飼育天數約80到85日齡,比一般肉雞快速出貨的天數長。屬赤笹系羽色的軍鶏系品種,常見料理有阿波尾鶏鍋、燒鳥、親子丼、唐揚げ,以及地方鄉土料理「鶏のすき焼」。一人份餐點價位大致落在1,800到3,500日圓之間。 徳島市德島拉麵德島拉麵的代表店「中華そば いのたに」創業於1966年(昭和41年),湯頭是茶色系的豚骨醬油,配上滷得偏甜鹹的豬五花肉片、再打一顆生蛋是招牌吃法,1998年在橫濱拉麵博物館展店後聲名大噪。德島拉麵常被觀光文宣提及,但正式的「日本三大地方拉麵」其實是札幌、博多與喜多方,德島並不在列。一碗大約500至1,000日圓左右,除了いのたに本店,「東大」也是知名連鎖代表店;至於「山岡家」則是茨城縣發跡的另一個豚骨拉麵品牌,和德島拉麵沒有關係,兩者不宜混為一談。