薬研堀 八昌（廣島燒老舗）

薬研堀 八昌是廣島お好み焼き界公認的老店,開業數十年,並非「八昌系」(師徒傳承譜系)最初的起點,而是由小川弘喜師傅從1965年創立於お好み村、後遷至竹屋町的「元祖八昌」暖簾分け(のれん分け)而來,自身後來也再暖簾分け出五日市、経堂等約10家分店,是這個系譜裡承先啟後的重要一支,也曾入選《米其林指南廣島》Bib Gourmand。招牌吃法是使用兩顆蛋黃的「二黃卵」煎製薄脆麵皮,夾入炒麵與豬肉、高麗菜等配料,招牌「そば肉玉」份量紮實、味道濃郁。店址位於廣島市中区薬研堀,鄰近八丁堀・流川夜生活區,從廣電「銀山町」或「胡町」電停步行僅需數分鐘,「八丁堀」「立町」電停也在步行範圍內,也可從JR広島駅搭路面電車前往。營業時間為週二至週六16:00–22:30、週日與國定假日16:00–21:00,公休日為每週一,以及每月第1、第3個週二,用餐尖峰時段(週末晚間)常需候位,建議提早前往或事先訂位。單人份餐點約落在1,000～1,500日圓左右,是體驗道地廣島燒、順道晚上續攤逛夜生活區的好選擇。