広島あなご(宮島あなごめし発祥)

廣島あなご(星鰻)最具代表性的吃法就是あなごめし,發源自明治34年(1901年)創業的「あなごめしうえの」——創辦人上野他人吉原本在宮島從事米糧生意,後來在宮島口駅前參道開設茶店,將原本用來款待客人的星鰻蓋飯白飯加以改良,用星鰻的魚骨魚雜熬煮出帶醬油味的炊飯,滋味濃郁大受好評,適逢山陽本線宮嶋駅剛通車,便順勢做成鋪滿烤星鰻的「あなごめし」車站便當販售,從此成為廣島具代表性的鄉土料理。うえの本店位於廣島縣廿日市市宮島口1丁目5-11,從JR山陽本線宮島口駅出站步行幾乎就到,便當販售時間為9:00–19:00、食堂用餐時間為10:00–19:00(每週三提早到18:00休息),全年無休,一份あなごめし便當價位依尺寸大約落在2,500～3,300日圓之間,用餐尖峰時段(中午與週末)經常大排長龍,若不想久候,也可以考慮買便當帶去宮島野餐,或改到宮島島內、廣島市區其他有提供あなごめし的老舖嚐鮮。星鰻本身脂肪豐潤、肉質細緻,蒸烤過的傳統做法全年都吃得到,不是限定季節的料理。