よっそう(長崎卓袱料理老店)

よっそう(漢字寫作「吉宗」)創業於慶応2年(1866年),創業者吉田宗吉信武原本是四国伊予藩士,在長崎迷上茶碗蒸し的滋味後,選在當時魚市熱鬧的万屋町(今浜町)開店,靠著平價又能吃飽的茶碗蒸し與蒸し寿司起家,傳承至今已超過150年,是長崎卓袱料理與茶碗蒸し文化的代表老店之一。

要特別澄清的是,よっそう的角煮相關商品其實是後來才發展出來的:1989年才把角煮做成贈禮商品,2003年再推出把豚の角煮夾進饅頭皮的「角煮包み」。長崎公認的角煮まんじゅう「元祖」其實是另一家品牌「岩崎本舗」,よっそう的角煮包み是自家茶碗蒸し老店延伸出的產品線,並非這道小吃的発祥店,兩者不要搞混。角煮包み目前主要透過官方線上商店與伴手禮通路販售,常見組合有1個入り594日圓、9個入り5,670日圓、10個入り6,264日圓等禮盒規格,單顆零售價依店鋪與時節可能不同。

如果是想在店內用餐體驗招牌卓袱料理,浜町本店提供的卓袱料理套餐大約落在3,200日圓到6,600日圓左右(依品項與人數而定),需要前一天預約;想單純外帶角煮包み或茶碗蒸し當伴手禮,本店旁就有「お持帰り処」可以直接購買。交通上最近的長崎電気軌道電停在浜町一帶(浜町アーケード或観光通り電停附近),下車步行數分鐘可達。