吉宗本店(長崎茶碗蒸し老店)

吉宗(よっそう)創業於慶応2年(1866年),創業者吉田宗吉信武原是四国伊予藩士,在長崎迷上當地的茶碗蒸し滋味後,選在當時魚市熱鬧的万屋町(今浜町)開店,把原本較高階的卓袱料理文化轉化成一般庶民也吃得起的茶碗蒸し與蒸し寿司,傳承至今已超過150年,是長崎茶碗蒸し文化的代表老店。

招牌的茶碗蒸し用的是丼飯碗大小的容器裝盛,比一般印象中的茶碗蒸し大上不少,裡面放了穴子、蝦、雞肉、香菇、木耳、銀杏、竹筍、蒲焼、麩共9種配料,湯汁清淡好入口;搭配用醋飯蒸熟、鋪上錦糸玉子與穴子等配料的蒸し寿司,兩者合稱「夫婦蒸し」,做成「夫婦蒸し定食」販售,現行價格約1,800日圓左右,是最能代表這家店招牌組合的餐點。

本店(浜町本店)營業時間為早上11點到晚上9點(最後點餐晚上8點),幾乎全年無休,只有1月1日與8月15日公休;本店旁另設有外帶用的「お持帰り処」,方便買茶碗蒸し或角煮包み當伴手禮。交通上最近的長崎電気軌道電停在浜町一帶(観光通電停或浜町アーケード電停附近),下車步行數分鐘可達;若想吃完整的卓袱料理套餐(¥3,200~6,600左右,依品項而定),建議提前一天電話預約。