愛媛県 · 食

松山鯛めし+ 五色鯛めしは 松山市・宇和島系と違う「炊き込み式」・鯛と香味野菜の蒸し焚き・江戸期松山藩 1600 年代より家庭料理 400 年・¥1,800-3,500。

**八幡浜じゃこ天+揚げ蒲鉾は 1700 年代より 320+ 年・小魚すり身を揚げた郷土蒲鉾**(八幡浜)。¥250-1,800、駅弁+朝ご飯定番。

西条うちぬき水豆腐+ 名水豆腐料理は 西条市・西条「うちぬき」 自噴湧水 環境省名水 100 選 1985・1300 年湧水伝承・大豆と名水で作る濃厚豆腐・湯豆腐・冷奴・豆腐田楽・西条祭り供物 1670・¥800-2,500。

**宇和島鯛そうめん+蒸し鯛素麺盛りは伊予水軍 1500 年代より 500+ 年・蒸し鯛丸ごとに素麺+結婚祝い席・四国八十八食認定**(宇和島)。¥3,800-12,000。

四国中央市紙の郷茶+ 川之江+ 伊予三島茶は 四国中央市・川之江紙業 1700 年代より茶栽培 320 年・伊予三島地産茶・紙工業地と茶産地共生・「紙のまち」博物館併設・¥600-2,200。

内子和ろうそく料理+ 木蝋鶏鍋は 喜多郡内子町・1804 年木蝋業興隆 220 年・国指定重要伝統的建造物群保存地区 1982・内子座 1916 復元 109 年・鶏鍋・麦味噌・季節野菜・観光客向け復刻提供・¥1,500-3,500。

砥部焼器懐石+ 砥部焼料理店は 伊予郡砥部町・1777 年砥部焼開窯 248 年・国指定伝統的工芸品 1976・砥部焼器で楽しむ懐石・砥部焼陶芸の里・国登録有形民俗候補・¥4,500-12,000。

松山一六タルト+ 柚子餡ロールカステラは 松山市・全県・1635 年松山藩主蒲生忠知ポルトガル系製法導入 390 年・一六本舗 1883 年創業 142 年・ロールカステラ・柚子餡・駅弁・全国百貨店流通・¥800-3,200。

松山坊っちゃん団子+ 三色串団子は 松山市道後・1895 夏目漱石「坊っちゃん」 連載小説に登場 130 年・抹茶・卵黄・小豆三色三段・道後温泉本館前・全国観光客代表土産・全県土産店流通・¥600-1,800。

今治焼豚饅+ B 級グルメ派生は 今治市・1990 年代以降 B 級グルメ饅 35 年・焼豚・半熟卵・中華饅・今治駅・JR 売店流通・全国百貨店・¥600-1,800。

愛媛県全域,国内柑橘生産 No.1(全国 17%+)+「みかん県」キャッチ + 30+ 品種 + みかん狩り農園 30+ 軒 + ポンジュース。

愛媛県全域,温州みかん + 伊予柑 + ポンカン + デコポン + 清見 + せとか + 紅まどんな + マンダリン 30+ 品種 + 国内柑橘生産 No.1(全国 17%+)+「みかん県」キャッチコピー。代表観光:「みかん狩り」(松山 + 八幡浜農園 30+ 軒 + 11/初-3/末)+「ポンジュース」(株式会社えひめ飲料 1952 年創業 + 県民愛飲)+ 「伊予柑」(愛媛県固有 + 12-3 月旬)。

宇和島市,宇和海リアス式 + 国内アコヤ貝真珠 + 鯛養殖 No.1 +「宇和島鯛めし」(鯛刺身 + 生卵 + 出汁 + 米飯)。

宇和島市,宇和海リアス式海岸 + 真珠養殖発祥地候補 + 国内アコヤ貝真珠生産 50%+ シェア No.1 + マダイ養殖 No.1。「宇和島真珠館」(真珠加工見学)+「宇和島鯛めし」(郷土料理 + 鯛刺身 + 生卵 + 出汁 + 米飯)+ 代表店「ほづみ亭」「丸水」「鯛や」+ 1 杯 1,500-2,500 円。從 JR 宇和島駅徒步 10 分。

宇和島市,鎌倉期-江戸期発祥 + 700+ 年継承 + 宇和島郷土代表料理。新鮮鯛刺 + 生卵 + 醤油だれ + ご飯 のっけ。代表店:① かどや本店(老舗 1898 創業)② ほづみ亭 + 丸水 + 50+ 店舗。1 杯 1,500-2,500 円。從 JR 宇和島駅徒步 5-15 分。

愛媛県全域,1875 年明治期栽培開始 + 150+ 年継承 + 国内 No.2 みかん産地(和歌山県に次ぐ + 全国 18% シェア)。温州みかん + 紅まどんな + 甘平 + デコポン + せとか 多品種。10-3 月旬。「えひめみかん共選」公認 + 「みかんの花」(愛媛県花)。みかん狩り 30+ 観光園 + 1kg 800-3,500 円。「ポンジュース」(愛媛県果実連 1952 創業 + 国内最大シェア + 愛媛代表ブランド)。

今治市伯方町,1971 創業 + 50+ 年継承 + 国内塩シェア No.1「伯方の塩」発祥地。瀬戸内海 + メキシコ天日塩使用 + 50,000+ トン年生産。「伯方塩業大三島工場」見学(無料予約制 + 9:00-15:30 火休)+ 「伯方の塩 ソフトクリーム」名物(1 個 300 円)+ お土産販賣店。從伯方島 IC 車程 5 分。

松山市道後湯之町,道後温泉本館徒步 0 分 + 商店街 250m アーケード + 80+ 店舗。看板「ハイカラ通り」(明治期商店街 + 大正レトロ調)+「みかんジュース 蛇口」(ポンジュース 流水蛇口 + 体験 200 円)+「タオル美術館」+「松山銘菓 一六本舗」+「五色そうめん」+「鯛めし」専門店。9:00-22:00。從伊予鉄道道後温泉駅徒步 0 分。