宮崎県 · 食

完熟きんかん+ 1990 年代は 宮崎市・全県・1990 年代以降完熟きんかん 35 年・全国きんかん生産 1 位・観光客代表・海外代表・¥1,200-3,500。

宮崎県全域,1697 江戸期から飼育 + 320+ 年継承 + 「地頭鶏(じとっこ)」+ 国内地鶏ブランド + 「みやざき地頭鶏」(JA みやざき経済連認証)+ 黒色羽 + 飼育期間 110+ 日(国内地鶏最長)+ 旨味抜群 + 国内最高級地鶏。代表料理:① 地頭鶏炭火焼(炭火 + 強火 + 表面黒焦) + 黒色独特 + 「鶏宴」+「地頭鶏屋宮崎本店」+「車」+ 1 人前 2,500-5,000 円 ② 鶏南蛮 ③ 親子丼。

宮崎県全域,1986 JA 宮崎経済連「宮崎牛」ブランド認定 + 40+ 年継承 + 黒毛和種去勢牛 + 全国和牛能力共進会「内閣総理大臣賞」(全国 No.1 = 和牛甲子園)3 大会連続受賞(2007 + 2012 + 2017 + 2022)+ 国内最高評価 + 国内五大和牛準位 + 国際的高評価。代表料理:① ステーキ + 1 人前 8,000-25,000 円 ② しゃぶしゃぶ + すき焼 + 「ミヤチク」(都城本社 + 宮崎ブランド主流)+「焼肉なべしま」+「焼肉ぴゅあ」+「ミヤチクパセオ」宮崎駅直営。

宮崎県全域,300+ 年継承 + 江戸期から焼酎醸造 + 国内焼酎生産 No.1(全国シェア 25%+ 圧倒的)+ 県内 35+ 軒蔵元 + 「芋」「麦」「米」「そば」4 大原料(国内唯一 4 種類焼酎全部生産県)+ 国内最大焼酎産地。代表蔵元:① **黒木本店**(「百年の孤独」「中々」+ 国際的評価)② **京屋酒造**(「甕雫」)③ **雲海酒造**(「雲海」+ そば焼酎発祥 + 全国シェア No.1)④ **櫻の郷酒造**+ ⑤ **柳田酒造**+ 1 本 1,500-15,000 円 + 国内 + 海外輸出。

綾町南俣,雲海酒造直營複合施設,UNESCO 生態園區照葉樹林包圍。蔵元工房 4 種:焼酎蔵 + 清酒蔵 + ワイナリー(雲海葡萄酒醸造所)+ ビール工場(雲海麥酒醸造所)集合。賣店「杜の酒蔵」試飲 + 販售。現代名工黑木國昭ガラス工藝工房併設,玻璃吹體驗。レストラン 5 軒、溫泉、和風旅館「綾陽閣」泊可。從宮崎自動車道綾 IC 車程 5 分。「綾蔵祭り」每年 10 月新焼酎披露舉行。

都農町,1996 年 11 月開設的尾鈴連山麓海拔 150-200m 葡萄酒莊。100% 尾鈴產葡萄釀製,代表作キャンベル・アーリー、シャルドネ、シラー、マスカット・ベーリー A 多次國際獲獎。設定期釀造家導覽(付費)、ワインショップ、ベーカリーカフェ。可遠眺日向灘與宮崎平野的絕景丘陵。從都農 IC 車程 5 分,JR 都農駅徒步 15 分。

高鍋町南高鍋,明治 18 年(1885)創業 140 年歷史焼酎蔵,現五代目黒木信作。プレミアム麦焼酎「百年的孤獨」(蔵業 100 年發售,1985 年,名稱源自馬奎斯「百年孤獨」)、芋焼酎「中々」、米焼酎「球」為旗艦,日本焼酎界傳奇蔵元之一。百年的孤獨 40 度大麥 + 麥麹原料,長期橡木桶熟成,類威士忌風味。定價穩定,但常缺貨於日本國內。從高鍋駅車程 10 分,蔵見學需預約。

五瀨町三ヶ所,海拔 600m 高原葡萄酒莊,2005 年創立,使用 100% 在地栽培葡萄釀製。九州少見冷涼地葡萄產地,旗艦款キャンベル・アーリー與ナイアガラ。商店 9:30-17:00 (12-2 月 9:30-16:30,12/31-1/1 休),附設餐廳「葡萄畑の雲」11:00-15:00 (週三四休)。可遠眺阿蘇連山的夕陽絕景。設 RV Park。

高千穗町三田井,昭和 30 年(1955)新聞記事啟發,千穂の家初代社長試行錯誤誕生「流しそうめん」スタイル發祥地。4 本竹樋並列,高千穗峡玉垂の滝清流引水,流動素麵+つゆ+薬味食體驗。夏季限定營業(4-10 月,10:30-17:00),冬季店內食事處(郷土だご汁、高千穗牛料理)。隣接賣店販売高千穗特產 + 神樂面 + 注連縄。高千穂峡步道入口、レトロ民家移築店舗。流しそうめん 800 円。

日南市飫肥,「飫肥天」鄉土料理發祥老舗,登錄商標第 837659 號獨佔。江戶時代起 300+ 年:日南海岸朝獲新鮮魚すり身 + 手作豆腐 + 黑砂糖 + 味噌 + 秘傳出汁,油揚的甘味厚揚げ。8 種(プレーン、しょうが、ねぎ、いか、生姜入、唐辛子等)。並售「厚焼き玉子」(舊飫肥藩主獻上)。本店 + 飫肥城下店 + 宮崎機場店 + ネットショップ,真空袋 6 枚入 1,300 円。

延岡市北浦町,國道 388 號沿,下阿蘇ビーチ(九州ベストビーチ評選上位)隣接的海邊道之驛。レストラン「海鮮館」海景 54 席,看板「海のお宝丼」(地物ブリ + 鯛盛合)、「北浦丼」(漬けブリ)、「刺身定食」(當日朝獲)。物產館販售魚介加工品、干物、地酒。下阿蘇露營場、海水浴場 5 月-8 月開設,1 區劃 4,000 円~。從延岡自動車道蒲江 IC 車程 20 分。

高千穗町三田井,JA 高千穗地區農業協同組合直營高千穗牛專門店。「高千穗牛」為西臼杵 3 町(高千穗、日之影、五ヶ瀬)育成的黑毛和牛 A-4 / A-5 等級,2007、2017 全國和牛能力共進會內閣總理大臣賞獲獎。午間 ステーキ ランチ,夜間焼肉與ステーキ(前日預約制)。ロースステーキ ランチ 2,600 円、サーロインステーキ コース 5,100 円。從高千穗 BS 停留所車程 5 分。

日向市,日向特產香酸柑橘(ミカン科ミカン屬常綠低木)。江戶末期富高村西川內長曾我部平兵衛在山中發現自生樹移植自宅栽培,「平兵衛酢」命名由來。6-10 月收穫,皮薄、種少、果汁多、爽快香氣 + すだち / かぼす 介於中間風味。平成 18 年(2006)「みやざきへべす」獲產地認定。料理用使萬用:刺身、燒魚、燒酎割、サワー、ドレッシング、菓子。日向のへべす消費擴大プロジェクト會議推廣。

えびの市,2015 年(平成 27 年)2 月日本米食味ランキング最上級「特 A」獲獎(宮崎縣初 + 九州在來品種特 A 史上初)。霧島連山豐富湧水匯流的川內川灌溉盆地水田,高原晝夜溫差大刺激米質。「日本米作百選」選定地,江戶時代島津藩主御用米傳承。JA みやざきえびの市地區直販,「えびのファーム」産直系統。新米 9-11 月,5kg 2,500-3,500 円。

宮崎縣全域(主產地西都、新富、JA 宮崎),宮崎縣 JA 經濟連認定最高級完熟芒果品牌(平成 10 年制定)。アーウィン種,3 條件:糖度 15° 以上 + 1 玉 350g 以上 + 紅色色澤美 + 無傷,出貨總量 15% 以下嚴選。木上完熟 = 無強制收穫,等樹自然落果用 ネット 接住的「ネット栽培法」獨自方式。4-7 月出貨期,佳作 1 玉 1 萬円 ~ 5 萬円(2 玉ギフト箱)。日南、西都、宮崎機場、JR 宮崎駅 amu plaza 多販售点。

宮崎市松山,宮崎觀光ホテル西館 2F,「ミヤチク」直營宮崎牛專門店。宮崎牛為全國和牛能力共進會 3 連覇(內閣總理大臣賞)的縣產 A5 黑毛和牛代表。鐵板燒 counter 與焼肉 個室 2 形態,大淀川眺望席。鐵板燒套餐含 宮崎牛サーロイン 100g 13,200 円 ~、焼肉個室套餐 8,800 円 ~。Lunch 11:00-15:00 / Dinner 17:00-22:00 (年中無休)。從 JR 宮崎駅徒步 15 分、市內巴士「大淀大橋」5 分。

兒湯郡新富町,1964 年創業的縣 JA 系列果汁メーカー,日向夏 100% 紙パック、雞肉炭火燒、栗ようかん等宮崎特產加工龍頭。日向夏果汁(125ml×12 本セット、500ml ペットボトル)為招牌,「春搾日向夏」3-5 月限定產季搾汁版,香酸柑橘日向夏特有的清爽苦甘,日本國內外皆有 fan。公式オンラインショップ可訂購,宮崎機場、JR 宮崎駅 amu plaza 亦售。

宮崎市別府町,大正 2 年(1913)創業 110 年「宮崎やわうどん」元祖,釜揚げうどん戸隠と並ぶ宮崎雙璧。極軟細麵 + 自家熬出汁 + 甘めつゆ的宮崎風典型。代表「大盛うどん」(甘辛炊牛肉のせ)、宮崎名物チキン南蛮 + うどんセット。公式オンラインショップ全國發送。月-土 11:00-翌 4:00、日祝 ~翌 2:30(店舗依異)。從 JR 宮崎駅徒步 12 分。

宮崎市中央通(西銀座通り),1967 年(昭和 42 年)創業 60 年老舖,宮崎釜揚げうどん代表店之一。麵體柔軟有彈性的細麵,以昆布鰹節熬煮一晚的温甜醬汁附自家手作柚子膏沾食,微甜濃郁的「宮崎風」釜揚げうどん典型。宮崎飲酒後収尾必訪店家。月-土 11:00-翌 4:00、日祝 ~翌 2:30 的深夜營業特色。從 JR 宮崎駅徒步 8 分。

宮崎チキン南蛮タルタル付発祥店。1956(昭和 31)甲斐義光創業,兄甲斐照幸がチキン南蛮を昭和 39 年以前にメニュー化。延岡の戦後洋食屋「ロンドン」まかないが原型。タルタル無の「直ちゃん」と並ぶ宮崎二大発祥店。延岡おぐら + 宮崎本店多店舗。

宮崎平野部中心の郷土料理。焼いたあじ・いわしを焼味噌でのばし,豆腐・きゅうり・大葉等薬味を入れたかけ汁をご飯にかけて食べる。夏のスタミナ料理。農林水産省「農山漁村の郷土料理百選」選定。氷で冷やして食。

宮崎縣特産柑橘,学名 Citrus tamurana。1820 年代(文政年間)曽井(現宮崎市)で偶発実生発見。**全国 80%+ 宮崎産**。特徴は外皮を林檎のように薄く剥き,白皮(アルベド)を残して食べる独特の食べ方。爽やか酸味+ 甘み+ 香気。5-9 月旬。「プリンセス日向夏」高級 brand。

都城市本社の焼酎酒造,1916 創業。**黒霧島(1998 発売)** 看板,九州産薩摩芋 100%+ 国産米麹 100%+ 「霧島烈火水」(都城盆地地下水)。9 月 6 日「黒霧島の日」。「焼酎の里 霧島ファクトリーガーデン」見学施設運営。赤霧島(限定)も人気。

日南市の老舗酒造,天保 5 年(1834)創業 190+ 年。伝統+ 伝承重視+ 新味挑戦。芋焼酎+ 麦焼酎+ 米焼酎 多種展開。本格焼酎一筋。「京屋」「甕雫」「橘」等代表 brand。公式 online shop 統合。