東京都 · 食

かんだやぶそばは、東京都千代田区神田淡路町2丁目にある1880年（明治13年）創業の蕎麦屋店舗。

月島もんじゃストリートは 中央区月島・もんじゃ専門店 70 軒(全国最大級)・1990 年代後半「もんじゃストリート」確立・元祖月島・もんじゃ味好・国際 SNS 海外旅行者代表・都営大江戸線月島駅徒歩 1 分。

寿司（すし、鮨・鮓）とは一般に酢飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。特に握り寿司のこと。 元々は、寿司は米飯と魚を発酵させた保存食であった（なれずし等）。 江戸時代になると発酵させず、酢を加えて調理する寿司（早ずし）が発達した。現代では「寿司」は早ずしを指すことが多い。 現代の寿司は握り寿司が代表的であるが、巻き寿司、箱寿司、稲荷寿司、押し寿司、ばら寿司など様々な形態がある。また、巻き寿司や稲荷

深大寺そばは 調布市・深大寺(733 開基)門前そば 700 年伝統・江戸期 蒸し蕎麦から手打ち蕎麦への転換代表地・武蔵野台地湧水使用そば・山菜そば・鴨南蛮・深大寺門前 25 軒・1 杯 ¥1,200-2,500。

もんじゃ焼きは 中央区月島・台東区浅草・江戸末期 1800 年代子供菓子起源 200 年・月島もんじゃストリート 50 軒・浅草 古き江戸下町文化保存・鉄板焼・キャベツ・桜えび・明太子・餅・チーズ・1 食 ¥1,500-3,500・国内・海外観光客代表。

蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理。中華そばとの対比で「日本蕎麦（にほんそば）」、「和蕎麦（わそば）」という表現が用いられるほか、沖縄そばとの対比では「ヤマトそば」と呼ばれることもある。 なお、「中華そば」「沖縄そば」など蕎麦粉を用いない麺類についても「そば」と呼称することもあるがこれについては「蕎麦#麺類の総称としての「そば」」で

江戸前寿司（えどまえずし、江戸前ずし、江戸前鮨、江戸前鮓）は、握り寿司を中心とした、江戸の郷土料理である。古くは「江戸ずし」「東京ずし」ともいった。江戸前の豊富で新鮮な魚介類を材料とした、寿司屋の寿司職人が作る寿司である。

両国ちゃんこ鍋は 墨田区両国・大相撲力士食 200 年伝統・ 大相撲場所開催月特別文化食・ちゃんこ霧島(元横綱)・ちゃんこ巴潟(元関取)・¥3,500-9,500/食・国際 SNS 海外旅行者代表。

築地+ 銀座江戸前寿司老舗は 中央区築地・銀座・すきやばし次郎 1965・銀座久兵衛 1936・寿司幸 1885・鮨青木 1971・築地玉寿司 1924・全国ミシュラン三つ星寿司多数・¥18,000-65,000/食・国際 SNS 海外旅行者代表。

回転寿司（かいてんずし）とは、小皿に盛った各種の寿司を、客席沿いを回るコンベアに載せて供する寿司店。客は目の前を通る寿司を自由に選び取って食事する、半セルフサービス方式をとる。

江戸前天ぷらは 中央区銀座・日本橋・浅草・1670 年代屋台天ぷら起源 350 年・天ぷらは江戸の B 級屋台食発祥・江戸前=東京湾穴子・海老・魚介・銀座みかわ 1971・是山居 1972・中嶋 1944・老舗 30 軒・1 食 ¥4,500-25,000。

江戸前（えどまえ）とは、江戸城の前の意であり、江戸時代に存在していた「江戸前島」もしくは「佃島」周辺の漁場を指す言葉であった。 転じて、東京湾で取れた魚介類のこと、また上方に対して江戸の流儀、やり方のことをいう（「江戸前寿司」など）。 なお、上方から江戸へ下る際に、六郷川（多摩川）に辿り着くと、江戸の手前まできたということを語源の発祥とし、川崎市周辺を江戸前と呼ぶとする説もある。

日本橋三井タワー（にほんばしみついタワー）は東京都中央区日本橋室町二丁目に所在する超高層ビル。三井不動産と千疋屋総本店が保有、オフィスや商業施設、ホテルなどからなる。日本橋のランドマークである。 2005年日本建築学会賞（業績）、第17回AACA賞（特別賞）、第48回BCS賞、2006年度グッドデザイン賞（環境・建築デザイン部門）、平成17年照明普及賞（優秀施設賞）、第40回SDA賞（B-1入選）

八王子市（はちおうじし）は、東京都の多摩地域南西部に位置する市。 東京府（現在の東京都）において、東京市（現在の東京23区）に次いで2番目に早く市制を施行した市である。2015年（平成23年）に、東京都で初めて中核市に指定されている。2022年時点で多摩地域の全自治体の中で最も人口が多い。 推計人口は57万8986人。面積は奥多摩町に次いで、東京都の市区町村で2番目に広く、鳥取県とほぼ同じ人口であ

株式会社船橋屋（ふなばしや）は、日本の食品メーカーである。

木村屋總本店（きむらやそうほんてん、英: Kimuraya Sohonten.,Ltd.）は、東京都江東区に本社を置く製パン企業・株式会社木村屋総本店の屋号である。 東京都中央区銀座にある「銀座本店」と呼ばれる店は、2009年（平成21年）に分離した同じルーツを持つ別会社の株式会社銀座木村家（ぎんざきむらや）が経営する。

株式会社虎屋（とらや、 英: Toraya Confectionery Co., Ltd. ）は、東京都港区赤坂に本社を置く和菓子屋である。会社設立は1947年で、とらやのブランドで知られる。

**常盤堂雷おこし本舗は 1755 宝暦 5 年創業 270+ 年・「雷おこし」発祥店候補・雷門前名物菓子**(浅草雷門)。¥350-1,500/袋、海外旅行者代表。

ヨックモック（Jokkmokk） ヨックモック (コミューン) - スウェーデンラップランド地方のコミューンの一つ。 ヨックモック空軍基地 - 上記にあるスウェーデン空軍の基地。 ヨックモック (市) - 上記の中心地である街。 ヨックモック（Yoku Moku） ヨックモック (企業) - 東京都に本店を置く洋菓子メーカー。

全国和菓子協会（ぜんこくわがしきょうかい、英文名称：Japan Wagashi Association）は、和菓子を後世に伝え残すことを目的に1950年（昭和25年）に設立された業界団体。

六本木ヒルズ（ろっぽんぎヒルズ、英語: Roppongi Hills）は、東京都港区六本木六丁目に所在する、森ビルの再開発エリア・複合商業施設である。 高さ238mの高層オフィスビル（六本木ヒルズ森タワー）を中心に、集合住宅（六本木ヒルズレジデンス）、ホテル（グランドハイアット東京）、テレビ朝日本社ビル、映画館（TOHOシネマズ）をはじめとする文化施設、その他の商業施設等で構成されている。 事業主

高架橋（こうかきょう、英語: elevated bridge）は、地上に連続して架けられた橋のことである。単に高架とも。

神田神保町（かんだじんぼうちょう）は、東京都千代田区の地名。住居表示未実施。現行行政地名は神田神保町一丁目から神田神保町三丁目。単に神保町とも。書店街として知られる（神田古書店街も参照）。幕臣・神保長治の屋敷があったことに由来する地名。

カレー（咖哩、英: curry, タミル語: கறி）は、香辛料を組み合わせて食材を煮込むインドを起源とする料理。これに類する東南アジアの料理やイギリス経由で日本に伝播した洋食のカレーライスもカレーに分類される。インドカレー、タイカレー、欧風カレーなど、いずれのカレーも国際的に人気があり、世界中にカレー文化が根付いているなお、「カレー」は日本固有の発音であり、現地インドや欧米では英語由来の「カリー

焼き鳥（やきとり）は、鶏肉を一口大に切ったものを串に刺して直火焼き（串焼き）したもの。 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。鶏肉以外の副材料を使ったり、鶏以外の肉の串焼きを「焼き鳥」と称することもある（「#鶏以外の肉・野菜など」参照）。

𠮷野家（よしのや） は、東京都中央区日本橋箱崎町に本社を置く、牛丼を主力商品とする日本の大手外食チェーンストアである。株式会社𠮷野家ホールディングス（英: YOSHINOYA HOLDINGS CO., LTD.）の子会社である株式会社𠮷野家（英: YOSHINOYA CO., LTD.）が運営する。 愛称は「𠮷牛（よしぎゅう）」（後述）。

東京とんかつ+ ぽん多本家 1905は 台東区上野・中央区・港区・とんかつ発祥論争・ぽん多本家 1905 上野 120 年(銀座煉瓦亭 1895 元祖説あり)・蓬莱屋 1912 上野・とんかつ濃厚ソース文化・¥1,500-4,500・国内 SNS 老舗 B 級グルメ代表。

銀座洋食+ 煉瓦亭 1895は 中央区銀座・煉瓦亭 1895 創業 130 年・「とんかつ」・「ハヤシライス」・「オムライス」発祥店候補・全国洋食発祥地代表・銀座資生堂パーラー 1902・銀座千疋屋 1894 並ぶ銀座洋食 3 大老舗・¥1,800-4,500。

東京駅そば+立ち食いそば文化は 全都駅・JR 駅構内・1900 年代以降駅そば発祥 100 年・富士そば 1966 創業 59 年(店舗 70 軒)・小諸そば 1972・名代そば・そばいち・JR 駅構内駅そば・¥350-1,200・国内通勤客代表。

東京タピオカ+ バブルティー文化は 原宿・渋谷・表参道・池袋・2018-2019 第 3 次タピオカブーム 6 年・全国 5 大ブーム発祥地候補(原宿説)・春水堂 2013(表参道)・Gong cha 2015・The Alley 2017・¥500-900・国内 SNS 海外旅行者代表。

東京都電車（とうきょうとでんしゃ）は、東京都地方公営企業の設置等に関する条例及び東京都電車条例に基づき、東京都（交通局）が運営している路面電車である。一般には都電（とでん）と呼称される。1972年以降は、荒川区の三ノ輪橋停留場と新宿区の早稲田停留場を結ぶ荒川線 12.2 kmのみが運行されている。 前身は1882年に開業した東京馬車鉄道で、1903年から1904年にかけて同社が路線を電化して誕生し

銀座バー文化+ ルパン 1928は 中央区銀座・ルパン 1928 創業 97 年・太宰治・菊池寛・横溝正史 文豪愛用バー・銀座 1923 関東大震災後 高級バー街化・ロックフィッシュ・ガーデンプレイス・¥1,200-3,500/杯・国際 SNS 海外文豪ファン代表。

東京老舗喫茶店+ 銀座カフェーパウリスタ 1911は 中央区銀座・台東区上野・カフェーパウリスタ 1911 創業 114 年(全国最古喫茶店候補)・上野古城 1947・銀座ルパン 1928・神田神保町ラドリオ 1948・¥800-2,500・国際 SNS 海外旅行者代表。

ビール（オランダ語: Bier）は、酒の一種。様々な作り方があるが、主に大麦を発芽させた麦芽（デンプンがアミラーゼという酵素で糖化している）を、ビール酵母によりアルコール発酵させて作る製法が一般的である。 現在は炭酸の清涼感とホップの苦味を特徴とするラガー、特にピルスナーが主流となっているが、ラガーはビールの歴史の中では比較的新参であり、ラガー以外にもエールなどの様々な種類のビールが世界各地で飲ま

石川酒造株式会社（いしかわしゅぞう）は、東京都福生市熊川に本社および工場を置く日本の酒造会社。日本酒のほか、地ビールも製造している。

小澤酒造株式会社（おざわしゅぞう、英文社名：OZAWA SHUZO CO.,LTD）は、東京都青梅市沢井に本社および工場を置く日本酒の蔵元。多摩の地酒「澤乃井」で知られる。沢井の旧地名「澤井村」が「澤乃井」ブランドの由来である。

**田村酒造は 1822 文政 5 年創業 203+ 年・「嘉泉」純米吟醸・多摩川武蔵野湧水**(福生)。小澤 1702+石川 1863+田村 1822 = 東京 3 大老舗酒蔵、¥2,500-7,500/720ml、金賞常連。

𠮷野家（よしのや） は、東京都中央区日本橋箱崎町に本社を置く、牛丼を主力商品とする日本の大手外食チェーンストアである。株式会社𠮷野家ホールディングス（英: YOSHINOYA HOLDINGS CO., LTD.）の子会社である株式会社𠮷野家（英: YOSHINOYA CO., LTD.）が運営する。 愛称は「𠮷牛（よしぎゅう）」（後述）。

デパ地下（デパちか）とは、日本の百貨店（デパート）の食料品売り場を指す通称（俗称）である。たいてい地下階に所在するが、当然のことながら、営業戦略や建物の都合などから、必ずしも地下に所在するとは限らない。

柴又帝釈天（しばまたたいしゃくてん）または、帝釈天 題経寺（たいしゃくてん だいきょうじ）は、東京都葛飾区柴又七丁目にある日蓮宗の寺院。正式には経栄山題経寺（きょうえいざん だいきょうじ）と号する。旧本山は大本山中山法華経寺（なかやま ほけきょうじ）。親師法縁。柴又七福神の一つである。 「帝釈天」とは本来の意味では仏教の守護神である天部の一つを指すが、地元では、題経寺の略称として用られることも多い

豊洲（とよす）は、東京都江東区の町名。現行行政地名は豊洲一丁目から豊洲六丁目。住居表示実施済区域。

アメヤ横丁（アメヤよこちょう）は、日本の東京都台東区にある商店街名。東日本旅客鉄道（JR東日本）山手線ほかの御徒町駅 - 上野駅間の高架橋西側と高架下の約500 - 600メートルを中心に、約400店を有する商店街である。正式名称はアメ横商店街連合会（アメよこ しょうてんがい れんごうかい）であるが、アメヤ横丁のほか、アメ横（アメよこ）、上野アメ横（うえのアメよこ）、アメ横商店街（アメよこ しょう

ラーメン二郎+ 家系+ つけ麺は 品川区目黒・全都・1968 ラーメン二郎発祥(目黒店)57 年・1974 吉村家「家系」発祥(横浜)・1955 大勝軒「つけ麺」発祥(中野)・東京 4 大ラーメン発祥地・¥800-1,500・国内 SNS 全国ラーメンファン代表。

東京ラーメン（とうきょうラーメン）とは、「醤油ラーメン」の1つであり、ラーメンの原型である。多くの場合、和風だし、醤油タレ、中細縮れ中華麺が使用される。 東京都には数千のラーメン店があり、提供されるラーメンの味も多岐にわたる。

小笠原産マグロ+パッションフルーツ+島レモンは 小笠原村父島・母島・1876 開拓以来 150 年・父島マグロ漁業・パッションフルーツ・島レモン・島とうがらし・母島産島塩・道の駅小笠原・父島港売店・1 食 ¥1,800-4,500・本土から船 24 時間隔離。

伊豆諸島明日葉+ 八丈くさやは 大島町・八丈町・三宅村・古来から滋養食 1000 年・明日葉(セリ科多年草)= 摘んでも明日には新葉が出る・八丈島くさや(発酵塩干魚)= 全国 3 大珍味・伊豆諸島土産代表・1 袋 ¥800-3,500・道の駅・島内売店。

中央区築地,1935 場内市場開設 + 90+ 年継承 + 2018 場内築地→豊洲移転後 + 「場外市場」継続営業 + 約 400 軒鮮魚 + 寿司 + 卵焼 + 海苔 + 鰹節 + 観光客 + 海外観光客集中 + 「築地市場交差点」+「もんぜき通り」+「築地波除神社」+「築地宝山寺」+「築地玉壽司」+「すしざんまい本店」+「築地玉子焼山長」(国内最人気卵焼 1 串 100 円)。9:00-14:00 + 日曜休 + 早朝最賑。從 都営大江戸線・東京メトロ日比谷線「築地駅」徒歩 5 分 + 「築地市場駅」徒歩 0 分。

江東区豊洲,2018 開業 + 7+ 年継承 + 旧築地市場 2018/10/11 移転 + 国内最大級水産卸売市場 + 国内最高鮮魚取扱 + 「マグロセリ」(早朝 5:30-6:30 + 観光客見学可 + 「マグロセリ見学者デッキ」予約制 + 海外メディア注目)+「水産仲卸売場棟」(寿司 + 海鮮丼 30+ 軒 + 5:00 開店)+「すし大」「大和寿司」「寿司大」(行列必至 + 1 セット 4,000-7,000 円)+「青果棟」(国内最大青果卸)。5:00-15:00 + 日曜休 + 観光客早朝活動推奨。從 「ゆりかもめ市場前駅」徒歩 0 分。

新宿区西新宿,1946 戦後闇市発祥 + 80+ 年継承 + 国内屈指レトロ飲屋街 +「思い出横丁(しょんべん横丁)」(新宿駅西口 + 60+ 軒小店 + 焼鳥 + おでん + 国内屈指レトロムード)+「新宿ゴールデン街」(新宿 2 丁目 + 国内屈指バー街 + 200+ 軒小バー + 5 坪小店 + 文化人 + 観光客集中 + 海外メディア「東京最秘境バー街」報道)+「新宿 2 丁目」(国内屈指 LGBTQ 街 + 300+ 軒バー集積 + アジア最大 LGBTQ 街)。從 JR 新宿駅西口徒歩 1 分 + 「東新宿駅」徒歩 5 分(ゴールデン街)。

東京都畜産試験場（とうきょうとちくさんしけんじょう）は、東京都青梅市にある東京都の畜産に関する試験研究機関である。島しょ部を除き、2005年（平成17年）4月に東京都農業試験場、東京都林業試験場とともに、公益財団法人東京都農林水産振興財団の運営する東京都農林総合研究センターとなった。また、種畜等の事業部門は、同財団事業課の所管となった。

TOKYO X 豚は 東京都全域・多摩・八王子・1985 東京都畜産試験場開発 40 年・北京黒豚×バークシャー×デュロック 3 種交配・東京都オリジナル SPF 豚ブランド・道の駅・全国百貨店流通・1 食 ¥4,500-12,000・国内 SNS 高級豚肉代表。