日本大小事
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栃木県
食
栃木県 · 食
共 33 筆,2 筆季節限定進行中,依類型分組。
肉料理
4 筆
大田原市
大田原牛
Ōtawara Gyū
大田原牛是栃木縣大田原市「大田原 牛超 本店」旗下的黑毛和牛品牌,主要於該店直營餐廳品嚐,依等級套餐價格落差極大(150g約5,000日圓起至最高階單價100g約105,000日圓),並非全大田原市普遍生產的區域品牌;媒體常引用「A5、BMS10以上、年約30頭」等篩選數字,但這些數字在店家官網與官方頁面均查無出處,參考時請當作媒體說法。
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通年
鹿沼市
栃木県産豚+鹿沼ソーセージ
Tochigi Pork
栃木縣產豬肉在鹿沼・宇都宮・佐野等縣內各地廣泛生產,依2019年畜產統計(以飼養頭數計算),栃木縣居全國第7~8名左右。目前查無「鹿沼香腸」這個已確立的品牌名稱,不過鹿沼市的古民家咖啡廳「Farr(ファー)」有提供自製無添加香腸拼盤(¥1,420)。可透過炸豬排・牛排・炸豬排丼等料理品嚐栃木縣產豬肉。
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通年
那須町
栃木ジンギスカン+羊料理
Tochigi Jingisukan
栃木成吉思汗烤肉是可在那須・鹽原地區品嚐到的在地料理。代表店家南ヶ丘牧場(那須町)過去在「ジンギスカンハウス サンガ」供應,2023年轉型為輕食咖啡廳「サンガ」後,目前改在場內的「お食事処 庄屋」提供成吉思汗烤肉。價格請以店家官方網站公告為準。
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通年
那須塩原市
那須牛+とちぎ和牛
Nasu Gyū Tochigi Wagyū
那須牛與とちぎ和牛是栃木縣兩個並存但生產體系不同的黑毛和牛品牌:とちぎ和牛由栃木縣於1988年命名,認定條件為格付4-5等級(A或B);那須牛則多由那須地區的私營肉商/牧場自行標榜。當地牛排館可吃到,價格因部位與店家差異大,100g約數千日圓起。
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通年
海鮮
3 筆
日光市
季節中
鬼怒川+那珂川あゆ
Kinugawa Ayu
鬼怒川+那珂川香魚,是流經日光市、櫻市、那珂川町的鬼怒川、那珂川捕獲的香魚料理。產季大致落在6-9月左右。日光市的川魚料理店「船場亭」有鹽烤香魚2尾約¥700、香魚定食約¥1,600的價格範例(依店舗、時期而異)。
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宇都宮市
ヤシオマス+栃木県オリジナル鱒
Yashio Masu
**ヤシオマス是昭和60年代(1980年代後半)由栃木県水産試験場開發的三倍體虹鱒品種**(栃木県全域皆有養殖・魚肉色澤因近似縣花ヤシオツツジ而得名)。因為是三倍體不會產卵,養分集中在魚肉、脂肪含量高,可生食刺身、鹽烤、握壽司,道の駅與直售所常見販售,整尾約¥5,000上下,依規格與通路價格不同。
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通年
日光市
中禅寺湖ヒメマス+ニジマス
Chūzenji Himemasu
中禅寺湖是位於日光、海拔約1,269公尺的高山湖泊,屬於日光国立公園範圍,1906年起從十和田湖引入公魚(ヒメマス)放流,是奧日光廣受喜愛的湖魚料理食材,產季集中在10到11月及隔年4到6月。附近就是著名的華厳瀑布,可以安排同一天順遊,湖魚料理行情約2,000到3,400日圓左右,依店家與調理方式而異。
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通年
名物
4 筆
佐野市
佐野ラーメン
Sano Rāmen
佐野拉麵發源於大正時代(1910年代末至1920年代),據傳是受僱於「戎食堂」的中國廚師帶來青竹手打麵技法,昭和5年(1930年)小川利三郎獨立開業擺攤才真正打響名號,特色是透明醬油湯頭配平打縮麵,目前佐野市內約有近200家拉麵店,一碗約日幣800到1,200圓。
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通年
真岡市
とちおとめ
Tochiotome
とちおとめ是1996年由栃木県農業試験場育成登錄的草莓品種,栃木縣自1968年產季起連續57年(截至2024年產)蟬聯全國草莓收穫量日本一,有「いちご王国・栃木」之稱。不過近年縣內主力品種正快速轉向新品種「とちあいか」,2025年產とちあいか作付面積已占全縣約8成,とちおとめ已非現在的多數品種。產季約12月至隔年5月,禮盒裝約1公斤零售價約¥3,600起,依等級與店家差異大。
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宇都宮市
宇都宮餃子
Utsunomiya Gyōza
宇都宮餃子的起源與二戰時期駐紮當地的陸軍第14師團有關,士兵與居民從滿州返國後帶回餃子做法,戰後在地開枝散葉,市內目前有約300家提供餃子的店(其中145家為宇都宮餃子会會員)。但「全国消費量No.1、1990年代以降連續No.1」已經過時——總務省家計調査最新數據顯示,近兩年(2023、2024年)餃子購買金額全国第一的是濱松市,宇都宮已退居第三,「餃子の街」的稱號現在更多是歷史品牌與官方觀光行銷,而非仍持續蟬聯的統計事實。
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通年
日光市
日光ゆば
Nikkō Yuba
日光湯波是平安時代天台宗僧侶傳入的精進料理食材,和京都湯葉並稱日本兩大湯波產地,不同於京都從膜的邊緣挑起、做成單層薄片的做法,日光湯波是從膜的中央挑起、對折成厚實的雙層生地,厚度與口感因此不同,常直接當作料理主角而非配角,價格依店家與料理方式差異大。
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通年
銘菓
8 筆
那須町
栃木県チーズ+クラフトチーズ
Tochigi Cheese
栃木縣起司與手工起司在那須・那須鹽原・大田原一帶盛行(那須鹽原市生乳產量居全國第2位)。代表店家除了1994年創業的チーズガーデン那須(招牌商品為「御用邸チーズケーキ」)之外,還有今牧場チーズ工房、あまたにチーズ工房等小型手工起司工坊分佈其中。價格約¥800-3,500,是深受觀光客歡迎的伴手禮。
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通年
宇都宮市
栃木レモン牛乳
Tochigi Lemon Gyūnyū
栃木檸檬牛乳的根源是二戰結束後不久,由関東牛乳(宇都宮)開發、商品化的「関東レモン牛乳」。関東牛乳於2004年歇業,栃木乳業(1947年創業)無償繼承其配方,2005年1月以「関東・栃木レモン」之名復活上市。目前在栃木縣內深受喜愛,並透過社群媒體擴散而在全國打開知名度。是一款添加檸檬香料的乳飲品,價格約¥120-200。
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通年
宇都宮市
栃木メロンパン+ご当地パン
Tochigi Melon Pan
栃木哈密瓜麵包與在地麵包,由宇都宮・小山・佐野的地方麵包店推出。とちおとめ果醬麵包等地方麵包店商品價格約¥250-450。第一パン推出的「関東・栃木レモンクリームパン」「関東・栃木レモンホイップサンド」等與栃木檸檬牛乳聯名的量產麵包也很受歡迎,但這類商品價格另計,約¥127左右。以學校營養午餐麵包文化為背景,發展成觀光客的伴手禮。
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通年
真岡市
スカイベリーパフェ+いちごスイーツモダン
Skyberry Parfait
スカイベリー聖代與草莓甜點文化,是2014年スカイベリー品種登記後逐漸興起的甜點風潮。聖代・蛋糕・可麗餅・塔類等甜點,可在JR宇都宮車站周邊(8010等店家)或真岡車站周邊(Trattoria COCORO、カフェいちごや等店家)品嚐。價格約¥800-2,500,因社群媒體擴散而知名度頗高。
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通年
宇都宮市
レモン牛乳ソフトクリーム+スイーツ
Lemon Soft Cream
レモン牛乳(檸檬牛乳)是栃木縣的地方限定乳飲料,戰後不久(昭和20年代)由宇都宮的関東牛乳開發,但関東牛乳已於2004年歇業,2005年由栃木乳業接手復刻為「関東・栃木レモン」,目前縣內仍由栃木乳業與針谷乳業兩家生產。以此為靈感的相關甜點如レモン牛乳ソフトクリーム在道の駅みぶ等地可以買到(約¥250起),但原entry所附的官方連結(coconoji.com)是栃木伴手禮複合店,頁面上查無任何檸檬牛乳相關商品,不宜作為這篇的官方來源。
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通年
那須町
御用邸の月+那須銘菓
Goyōtei no Tsuki
御用邸の月是栃木縣那須町點心店「お菓子の城 那須ハートランド」的招牌商品,以那須御用邸(1926年建成的皇室別墅)為名,曾獲全國菓子大博覽会獎項,10個入盒裝現行約1,600日圓上下,那須塩原駅構內等處也買得到。
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通年
那須町
那須プリン+チーズケーキ現代化
Nasu Pudding
那須プリン與那須チーズケーキ其實是兩條不同脈絡的甜點趨勢:プリン是那須生乳、雞蛋做成的地方甜點,近年由多家不同店家各自推出(如GOOD NEWS DAIRY的那須プリン専門店,2022年7月開幕),チーズガーデン則是1994年創業、以御用邸チーズケーキ聞名的起司蛋糕品牌,兩者並非同一家公司。單顆布丁行情約400日圓上下,依店家而異。
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通年
日光市
日光ようかん+カステラ
Nikkō Yōkan
日光的羊羹與カステラ其實是兩條不同脈絡的甜點傳統。日光羊羹源自江戶後期(化政文化年間,約1800年代初),隨參拜日光東照宮的庶民增加而興起,代表老舗湯澤屋創業於文化元年(1804年);官網連結的日光カステラ本舗則是另一家專賣金箔卡斯提拉的店,兩者是不同商家。價格依規格不同,水羊羹禮盒約1,000-2,000日圓上下。
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通年
郷土文化
7 筆
那須町
那須卵+栃木県産卵
Nasu Egg
那須雞蛋・栃木縣產雞蛋的產地為那須町・大田原・矢板。栃木縣是雞蛋主要產地之一(依e-stat 2019年畜產統計,以採卵雞飼養羽數計算居全國第12位,市佔率約3.4%;也有民間統計以生產量計算列全國前5名左右的資料)。代表品牌為那須御養卵(稲見商店),外帶甜點專賣店テイスティングスタンド那須也有使用。可做成茶碗蒸、生雞蛋拌飯、起司歐姆蛋等享用,1顆約¥80-200。
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通年
足利市
栃木二条大麦
Tochigi Nijō Mugi
栃木二條大麥在足利・佐野等縣內各地廣泛栽種。令和6年(2024年)產量為31,300噸,全國市佔率26.3%,居全國第1位。主要作為啤酒・燒酎・味噌的原料使用。おおむぎ工房ロア(足利市)等專賣店也將其製成加工食品販售,1公斤約¥250-500,可在道の駅(公路休息站)購得。
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宇都宮市
宇都宮ニラ+栃木野菜
Utsunomiya Nira
栃木縣(宇都宮、鹿沼、栃木市一帶)是全国韭菜(ニラ)產量第二大的產地,僅次於高知縣;栃木縣2006年以前曾是全国第一,之後被高知超越至今。根據農林水産省作物統計調査官方確報,令和5年(2023年)栃木縣全国市占約14.9%、令和6年(2024年)約14.6%,近兩年皆落在約15%上下,而非坊間常見的「2成(20%)」。
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通年
足利市
足利そば
Ashikaga Soba
足利市內蕎麦麵店選擇很多,食べログ上收錄近50家蕎麦店,並沒有一個統一稱作「足利そば」或「両毛地区そば」的具名地方蕎麦流派。位於織姫山腰、織姫神社旁的蕎遊庵是當地代表性名店之一,主打江戸前風格的手打ち蕎麦與講究的柴魚昆布高湯,1杯行情約¥1,000上下。
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通年
日光市
日光ゆばラーメン+ゆばカレー現代化
Nikkō Yuba Ramen
湯波ラーメン(湯波拉麵)是近年在日光出現的創意料理,把當地傳統的湯波加進拉麵裡,例如東照宮附近的老舗『日光まるひで食堂本店』(創業80年以上)推出用栃木縣産品牌雞骨與魚介熬成雙湯頭的湯波拉麵,一碗現行菜單約1,100~1,200日圓;湯波咖哩在日光、鬼怒川一帶也有多家店供應。原文附的官網其實是另一家賣便當的老舗(油源),並不販售拉麵,已更正連結。
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通年
益子町
益子そば
Mashiko Soba
益子そば是栃木縣益子町的代表美食,當地水土適合種植蕎麦,不少店家使用益子產蕎麦粉手打十割蕎麦,並常搭配益子燒器皿供應,價格依店家與方案而異。
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通年
那須町
那須ハーブガーデン料理+地産アロマ料理
Nasu Herb Cuisine
官網 n-park.jp 對應的是那須町的香草農園「那須高原HERB's」,2006年4月開幕,約5,000坪園區種植多種香草,附設露天咖啡館供應香草茶與甜點,午餐價位約1,001-3,000日圓,並非1990年代開發、也沒有標榜『5家香草餐廳』或『國際觀光客代表』。
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通年
水果
3 筆
真岡市
スカイベリー
Skyberry
スカイベリー(天空莓)分布於栃木縣全域(尤以真岡市為主要產地)。作為とちおとめ的後繼品種,歷經約17年開發,於2014年完成品種登記。25公克以上的大顆果實約占三分之二,栃木縣以外地區不得栽種。產季為12月至5月,一盒價格約¥1,500-3,500。
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茂木町
茂木ゆず+ゆずスイーツ
Motegi Yuzu
茂木ゆず是栃木縣芳賀郡茂木町的代表特產,主要種植在町北部山內地區一帶的坡地。栽培並非江戶時代流傳下來的古老傳統,而是1980年代才發展起來的地方振興成果:1984年當地居民開始整地試種,1986年成立「八溝ゆず生産組合」,如今全町柚子樹已逾萬株。產季集中在11月中旬到12月,道の駅もてぎ等地有販售柚子果醬、果汁、羊羹等加工品,價格依商品與店家而異。
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那須塩原市
季節中
那須シャインマスカット+ぶどう
Nasu Shine Muscat
那須地區(那須塩原、那須町、大田原一帶,標高300-600m)有近20家葡萄農園提供採果體驗,シャインマスカット(陽光麝香葡萄)是主力品種之一,依品種與農園分批於8-10月採收,但單一品種的產季往往只有2週左右、賣完為止;栃木縣並非シャインマスカット的全國主要產地(前段班為長野、山梨、山形、岡山),1房價格落差很大,便宜的約1,000日圓起,精品禮盒級可達5,000日圓以上。
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餐廳
1 筆
宇都宮市
宇都宮餃子
宇都宮市,宇都宮餃子源於1940年代滿洲駐留部隊(第14師團)返鄉軍人與移居者帶回的餃子製法,戰後在當地普及並發展成鄉土美食,2022年獲文化廳認定「未來的100年フード」。市內宇都宮餃子会官方登記加盟店約118家,若加計其他供應餃子的店家則估計逾300家。宇都宮長年是全國餃子消費量數一數二的城市,但近年排名生變:2021年一度被宮崎市超越,2023年起浜松市成為全國第一,宇都宮多落在2-3名(依總務省家計調査,並非穩坐全國第一)。代表店家有正嗣、みんみん、來らっせ(位於MEGAドン・キホーテ地下的本店可一次品嚐5家人氣店口味,另有JR宇都宮駅パセオ內的伴手禮專賣店)。1皿行情約250-500円(依店家而異)。
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通年
水果
1 筆
栃木市
栃乙女草莓
栃木県全域,1996年由栃木県農業試験場開發並完成品種登記的「とちおとめ」草莓,是縣內主力品種。栃木縣草莓產量自1968年(昭和43年)產季起連續57年(至2024年產季)蟬聯全國第一,約占全國產量六分之一(而非20%以上)。除とちおとめ外,還有栃木縣自育的高級品種「スカイベリー」與新品種「とちあいか」。產季約12月至隔年5月,縣內多處設有いちご狩り(採草莓)觀光農園,吃到飽方案行情約1,500-2,500円,實際依農園、品種與時期而異。とちぎ蔵の街觀光館等地也有販售當季草莓。
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酒造
2 筆
小山市
鳳凰美田 小林酒造
Hōō Biden
鳳凰美田是栃木縣小山市小林酒造於1872年(明治5年)創業以來的招牌品牌,以純米吟醸、大吟醸系列為主力,曾多次在全国新酒鑑評会獲得金賞。標準款純米吟醸720ml定價約¥1,980起,頂級大吟醸系列價格更高,實際依酒藏公告與通路現況為準。
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通年
那須町
那須地ビール
Nasu Beer
那須高原ビール是栃木縣那須町的地啤酒品牌,1996年創業,官方直營店與網路商店都有販售,常見酒款包含ヴァイツェン、スタウト等多種類型,330ml單瓶價格依酒款而異,約600日圓起。
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通年