岩手県 · 食

宮古浄土ヶ浜の鮭は 宮古市・三陸鮭主産地・9-12 月旬秋鮭・浄土ヶ浜パークホテル隣接・鮭はらこ丼(イクラ親子丼)・鮭ちゃんちゃん焼・宮古魚菜市場で食提供。

新巻鮭は 三陸沿岸 釜石・宮古老舗加工・三陸秋鮭(・寒風干し・江戸期発祥・お歳暮代表・釜石新巻鮭 = 三陸 全国流通・12-2 月旬・全国百貨店流通。

田老わかめは 宮古市田老地区・三陸わかめ全国 1 位・1-4 月旬・自家養殖・寒締め・田老地区漁協ブランド・道の駅たろう・全国スーパー流通・田老海岸の防潮堤。

**陸前高田牡蠣は広田湾養殖の三陸代表**(陸前高田市・**寒牡蠣 12-3 月旬**)。**2011 大震災で養殖場壊滅 → 復興後復活**、三陸代表牡蠣ブランド、道の駅高田松原 + 広田半島漁港食堂で提供、三陸鉄道リアス線高田駅徒歩、復興一本松観光と組合せ。

三陸ウニ瓶詰は 久慈・宮古・大船渡・三陸沿岸全域・全国流通・5-7 月旬から 1 年保存・ お土産代表・1 瓶 ¥3,000-12,000・全国百貨店・通販。

久慈まめぶ汁は 久慈市・北三陸郷土汁料理・黒砂糖・くるみ詰の小麦粉団子・鶏出汁・NHK 朝ドラ「あまちゃん」2013 全国認知・道の駅・食事処で提供・海女ふるさと食堂で人気。

久慈うに丼は 久慈市・北限うに採取地・NHK 朝ドラ「あまちゃん」2013 ロケ地効果・北三陸サテ漁協・5-7 月旬・ウニ・ご飯のシンプル丼・久慈駅前食事処で提供。

釜石サンマは 釜石市・三陸沿岸主水揚港・9-11 月旬秋サンマ・塩焼・刺身・一夜干・新巻 サンマ加工・釜石漁港・釜石駅前食事処で提供・三陸鉄道・JR 釜石線アクセス。

三陸ホヤ 岩手版は 宮古・山田・大槌養殖・三陸独自珍味・5-8 月夏旬・殻むき・刺身・蒸し物・「海のパイナップル」と称する独特の食感・三陸沿岸食事処・通販で全国流通。

大船渡ホタテバーガーは 大船渡市・B 級グルメ・大船渡ホタテ・パン挟み・観光客向け B 級グルメ全国大会出展・三陸鉄道リアス線盛駅近隣食事処・道の駅さんりく提供・復興 B 級グルメ代表。

大船渡ホタテは 大船渡市・大船渡湾養殖・1960 年代から本格生産・寒締ホタテ 1-3 月旬・三陸沿岸主産地・大船渡漁港・駅前食事処・三陸鉄道リアス線。

ひっつみは 盛岡郷土汁料理・小麦粉練り 手で千切る団子状・鶏出汁・野菜・醤油 or 味噌・県北部一帯と岩手代表郷土食・道の駅・食堂で通年提供。

紫波米は 紫波町・全国もち米生産上位・ひとめぼれ・あきたこまち・ササニシキ等多品種・紫波町果樹郷・道の駅紫波・JA 紫波直売・全国流通。

ぴょんぴょん舎は 盛岡市・1987 創業 38 年・盛岡冷麺チェーン代表・食道園 R1 現代化・全国 8 店舗(盛岡・仙台・東京)・焼肉・冷麺セット・盛岡駅前徒歩 1 分。

軽米雑穀は 九戸郡軽米町・全国雑穀生産地・はとむぎ・あわ・ひえ・きび・たかきび 等・江戸期から伝統・縄文時代 5,000 年前栽培起源・道の駅おりつめ・雑穀料理食事処で提供。

福田パンは 盛岡市・1948 創業 77 年・コッペパン専門・50・種クリーム/惣菜・学生時代記憶のソウルフード・盛岡駅近 本店・盛岡市内多数支店・1 個 ¥200-400。

花巻まなめんは 花巻市郷土うどん料理・平打ちうどん・鶏出汁・野菜・「まな」=厨房意の方言・宮沢賢治幼少期食卓伝説・花巻市内食事処で提供・観光客向け復刻。

遠野ジンギスカンは 遠野市・遠野ジンギスカンが「南部ジンギスカン」の代表・伝統「アンリ・シャルパンティエ式」鍋肉囲み・ラム肉・野菜・醤油タレ・遠野市内食事処で提供・遠野物語観光と組合せ。

紫波町果樹郷は 紫波町・岩手最大果樹町・りんご・ぶどう(エーデルワイン・桃・紫波サクランボ「ビューティー雫石」・5-11 月旬・道の駅紫波・観光果樹園・収穫体験。

マルカン大食堂は 花巻市・1973-2016・2017 復活・「10 段ソフトクリーム ¥220」昭和大食堂代表・ナポリポリタン・喫茶・食堂 一体・全国昭和文化遺産級・花巻駅徒歩 10 分。

北上コロッケは 北上市・B 級グルメ全国大会常連・北上産米粉・北上牛肉・雑穀使用・北上市内 50・店舗共通レシピ・コロッケフェスティバル開催・子ども向け食文化代表。

岩泉ヨーグルトは 岩泉町・岩泉乳業 1984 創業 41 年・龍泉洞・「もちもち」食感全国唯一・全国スーパー流通・1kg 牛乳パック型・¥800-1,200 高級ヨーグルト代表。

葛巻山ぶどうワインは 岩手郡葛巻町・1986 葛巻ワイン創業 39 年・葛巻町 = 「ミルク・山ぶどう・ワインの町」・国産ヤマブドウ品種。

紫波ヤマブドウワインは エーデルワイン・花巻市大迫町 1962 創業・ヤマブドウ独自・アジロン交配・紫波町ヤマブドウ栽培・全国地ワイン代表・道の駅・全国百貨店流通。

**八幡平国産ホップは国産ホップ全国上位産地**(八幡平市・**1962 年から本格栽培**)。**キリンビール契約栽培 + 標高 200-400m 涼冷地 + 8 月収穫体験ツアー**、東北地区が日本のホップ主産地で、岩手県は秋田県と並ぶ全国上位、八幡平市内 + 道の駅で関連飲料提供。

**浜千鳥は三陸地酒代表**(釜石市・**鈴木酒造店 1923 創業 102 年**)。**純米酒 + 純米吟醸 + 全国新酒鑑評会金賞 連年受賞**、三陸海鮮との相性が良い酒、釜石漁港隣の蔵、全国地酒専門店流通、青森田酒(津軽)+ 八仙(南部)に並ぶ北東北地酒。

食道園は 盛岡市・1954 創業 71 年・盛岡冷麺発祥店・在日朝鮮人 青木輝人氏 開発・牛骨スープ・自家製麺(小麦粉・片栗粉)・キムチ・ゆで卵・スイカ・梨季節フルーツ・盛岡市内 数 100 店舗模倣。

盛楼閣は 盛岡市盛岡駅前・1981 創業 44 年・盛岡冷麺老舗・食道園・焼肉・冷麺セット・JR 盛岡駅徒歩 1 分・観光客アクセス便利・食道園(伝統)・ぴょんぴょん舎(チェーン)・盛楼閣(駅前) = 冷麺 3 大店。

白龍は パイロン。

**東家(あずまや)はわんこそば老舗**(盛岡市・**1907 創業 118 年**)。**給仕「はい じゃんじゃん」掛け声 + 100 杯食べ切り証明書発行 + 盛岡 + 花巻に本支店**、わんこそばは南部曹洞家への接待振る舞いが起源、現代観光客向けの大食い体験文化、盛岡駅徒歩 15 分。

**盛岡 3 大麺は全国唯一の 3 大麺都市の戦略観光資産**(盛岡市・**冷麺 + じゃじゃ麺 + わんこそば**)。**食道園 1954 創業・冷麺発祥 + 白龍 1953 創業・じゃじゃ麺発祥 + 東家・わんこそば老舗**、盛岡市観光協会公式「3 大麺食べ歩きマップ」配布、新青森-盛岡で東北周遊観光客に人気。

いわて短角和牛は 久慈・岩泉・北東部主産地・短角和種 4 大日本和牛種の一・在来種・牧草中心・全国和牛シェア 1% 未満希少種・「夏山冬里」放牧文化・三陸沿岸食事処・通販。

前沢牛は 奥州市前沢区・全国トップクラス和牛・1956 から本格生産・黒毛和種・前沢ブランド A4-A5 等級・全国百貨店流通・前沢駅前・奥州市食事処で提供・全国和牛 5 大ブランド。

八幡平短角和牛丼は 八幡平市・短角和牛・八幡平温泉郷・道の駅八幡平・安比高原リゾート 食事代表・1 杯 ¥1,800-3,500・観光客向け短角和牛体験食。

いわい鶏は 一関市・1990 年代から本格生産・一関養鶏ブランド地鶏・全国地鶏ランキング上位・一関・平泉観光地食事処で提供・ 唐揚げ・親子丼 名物。

黄精飴は おうせいあめ。

かもめの玉子は さいとう製菓・大船渡市 1947 創業 78 年・1952 発売 73 年・卵形カステラ・白あん・チョコ被・三陸代表銘菓・全国百貨店流通・大船渡空港・JR 駅売店。

南部煎餅は 岩手・青森南部一帯共通伝統・江戸初期 1600 年代起源・小麦粉・ごま・落花生 等・巖手屋・小松屋本店・八戸せんべい等老舗 多数・八戸せんべい汁(。

一関もち食文化は 一関・平泉・東北一の餅食文化 1 年 60・日餅食事日・江戸期仙台藩一関藩 1681 由来儀礼食・餅まつり 9 月開催・1,000・種餅料理伝承・全国餅文化発祥地。

一関餅本膳は 一関市・300・種餅料理伝統・仙台藩一関藩(1681-1871)主家伊達家由来・7 種餅膳代表(あんこ・きなこ・ずんだ・くるみ・じゅうね胡麻・大根・海鮮)・一関餅文化伝承会公式。

平泉精進料理は 平泉町・中尊寺・毛越寺周辺の寺院精進料理・藤原氏 4 代 100 年文化由来・季節野菜・山菜・豆腐・胡麻豆腐・観光客向け 老舗食事処・寺院前で提供。

一関はっと汁は 一関市・郷土汁料理・仙台藩一関藩・江戸期から伝承・小麦粉手練り 平打ち団子・鶏出汁・野菜。

盛岡市,1954 在日韓国人「青木輝人」発案「食道園」開業 + 70+ 年継承 + 国指定 100 年フード + 盛岡 3 大麺(冷麺 + わんこそば + じゃじゃ麺)+ そば粉 + 馬鈴薯澱粉 + コシ強麺 + キムチ + スイカ + 牛肉スープ + 観光客必訪。代表店:① ぴょんぴょん舎(盛岡駅前)② 食道園(老舗)③ 龍 + 1 杯 1,000-1,600 円。

盛岡市 + 花巻市,400+ 年継承 + 江戸期から 100 杯挑戦料理 + 国指定 100 年フード + 「ハイ どんどん」掛声 + 給仕係女性投入 + 一口蕎麦 + 椀次空時即新蕎麦投入 + 100 杯目標 + 終了時蓋閉。代表店:① 東家(盛岡 1907 創業)② 直利庵 ③ やぶ屋 + 1 セット 3,500-4,500 円(100 杯目標)。

盛岡市,1953 「白龍」(パイロン)発祥 + 70+ 年継承 + 国指定 100 年フード + 盛岡 3 大麺 + 中国炸醤麺アレンジ + 平打麺 + 肉味噌 + ねぎ + きゅうり + ニンニク + 仕上「ちーたんたん」(残餘卵汁スープ化)。代表店:① 白龍本店(盛岡 1953 創業発祥)② HOT JAJA + 1 杯 700-1,200 円。

岩手郡雫石町,1891 明治 24 年小野 + 岩崎 + 井上 3 氏共同創業 + 134+ 年継承 + 国内最大私営牧場 + 3,000 ヘクタール + 国指定登録有形文化財 21 棟(明治-大正期農場建築)+ 「まきば園」(観光部 + ジンギスカン + ミルク + アイスクリーム + 馬車 + 子連向)+「岩手山」(2,038m)展望絶景。9:00-17:30,大人 1,000 円。從 JR 盛岡駅バス 30 分。