日本大小事広島県

広島県 · 食

共 24 筆,依類型分組。

地方名物

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呉市普通呉海軍肉じゃがKure Kaigun Niku Jaga呉海軍肉じゃが是廣島縣呉市的鄉土料理，相傳源自舊日本海軍呉鎮守府的伙食，以馬鈴薯燉煮牛肉調味，呉市與另一處海軍重鎮舞鶴市都自稱是這道菜的發源地，是呉市海軍相關觀光時可品嚐的鄉土美食之一。¥通年

広島お好み焼(キャベツ+麺・全國 1 位密度)

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広島市普通薬研堀八昌（廣島燒老舗）Hassei八昌是廣島大阪燒的知名老店,源自1965年創立於お好み村、後來的「元祖八昌」系譜,薬研堀八昌本身也已有數十年歷史並曾暖簾分け出約10家分店,以兩顆蛋黃「二黃卵」煎製的薄皮、份量十足的「そば肉玉」著稱,也入選過《米其林指南廣島》Bib Gourmand,想品嚐道地廣島燒可以列入口袋名單。¥¥通年

広島市特急みっちゃん総本店（広島焼元祖）Micchan Sohontenみっちゃん総本店創業於昭和25年(1950年),官網自稱「元祖広島流お好み焼」,被視為廣島燒的發祥店之一。廣島縣內目前有6家分店(並非原資料寫的5家),東京另有2家。招牌菜「スペシャル」(生烏賊、生蝦入り)售價1,500日圓(税込),八丁堀本店平日午餐11:30-14:30、晚餐17:30-21:00(週末例假日略提早),中間有休息時段、並非全天連續營業,每週二公休。¥¥通年

広島市普通お好み村（広島燒專門店大樓）Okonomimuraお好み村是廣島市新天地一棟聚集約23家お好み焼専門店的複合大樓,前身可追溯至1965年(昭和40年)因公園整頓而重新集結的屋台聚落,現今使用的「新天地プラザ」建物則於1992年(平成4年)落成,2樓到4樓皆為各自獨立的專門店面,方便旅客一次比較品嚐不同店家的廣島燒,從廣島電鉄「八丁堀」電停徒步約3分鐘即達。¥通年

広島牡蠣(全國 60% シェア+ 牡蠣土手鍋)

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広島市普通牡蠣土手鍋(廣島冬季限定鍋物)Kaki Doteyaki廣島牡蠣土手鍋是發源於廣島的鄉土料理，以紅味噌為湯底，加入牡蠣與蔬菜燉煮而成，是冬季12月到隔年3月當令的廣島特色鍋物。¥¥¥

広島市特急かなわ(廣島牡蠣船料亭)Kanawaかなわ的牡蠣養殖事業源自1867年(慶應3年)創業的三保家族,1963年(昭和38年)開設現在的「かき船かなわ」這艘牡蠣料理船屋,是廣島具代表性的牡蠣料理老店。目前船屋位於廣島市中區大手町、元安橋東側(鄰近原爆圓頂館),分為「瀬戸」與「和久」兩個用餐樓層,招牌是殻付き生牡蠣、牡蠣土手鍋與牡蠣涮涮鍋,晚餐套餐依內容約日幣6,000至11,000元(含稅)。¥¥¥¥通年

廿日市市普通牡蠣屋（宮島牡蠣専門店）Kakiya牡蠣屋是廣島縣廿日市市宮島町的牡蠣專門店,相傳1948年創業,位在表參道商店街一帶,以烤牡蠣、牡蠣屋定食(內含烤牡蠣、炸牡蠣、牡蠣飯等)聞名,是宮島品嚐牡蠣料理的代表店家之一,從宮島棧橋步行約10分鐘可達。¥¥¥通年

江田島市特急江田島牡蠣養殖Etajima Kaki江田島是瀨戶內海上的牡蠣養殖重鎮,沿岸有多家水產業者直接銷售生蠔與加工品,秋末到隔年春天的產季也能在島上季節限定的牡蠣小屋品嚐現烤牡蠣,但實際開放期間、公休日與收費方式每年略有差異,建議出發前先向店家確認。¥¥¥

廿日市市普通宮島牡蠣めしMiyajima Kakimeshi宮島牡蠣めし是廣島縣廿日市市宮島的鄉土料理,將牡蠣與米飯一同炊煮而成,牡蠣屋(1948年創業)、かき船かなわ(相傳1962年開設食堂,かなわ品牌本身則可追溯至1867年)、以及表參道商店街上焼がきのはやし等牡蠣料理老店都能吃到,單點牡蠣めし約1,000至1,500日圓上下,是宮島常見的牡蠣料理之一。¥¥

もみじ饅頭(高津堂 1906)+ あなごめし(うえの 1901)

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福山市普通福山玫瑰和菓子Fukuyama Bara Wagashi福山玫瑰和菓子是以福山市花玫瑰為主題發展出的傳統點心，福山自1956年開始舉辦玫瑰祭，帶動了玫瑰羊羹、桃葉饅頭等地方點心的發展，是造訪福山時別具特色的伴手禮選擇。¥¥通年

廿日市市特急うえの（あなごめし発祥店）Uenoうえの創業於明治34年(1901年),是「あなごめし」(星鰻蓋飯)的發祥店,店位在JR宮島口駅前(宮島渡輪碼頭旁的宮島口地區,並非宮島島內),明治時期就把瀬戸内海產的星鰻做成炊飯便當販售。便當依份量分2,430、2,700、3,240日圓三種(比坊間常見的1,900日圓資訊貴不少),食堂內用則為2,530到3,340日圓,很多旅人會在搭渡輪前後買一份。¥¥通年

広島市普通にしき堂（もみじ饅頭品牌）Nishikidoにしき堂是廣島市1951年創業的もみじ饅頭品牌（2021年正好創業70週年），口味除了紅豆（粒あん、こしあん）外，也有抹茶、巧克力、起司奶油、地瓜、麻糬等多種選擇。廣島市內、宮島與廣島當地百貨（そごう広島店、福屋）都可以買到，單顆售價約100多日圓，是廣島土產的代表品牌之一，但主要通路集中在廣島當地與網路商店，並非全國百貨公司常態鋪貨。¥通年

尾道市普通瀬戸田レモンケーキ（瀬戸田町名産點心）Setoda Lemon Cake瀬戸田レモンケーキ是廣島縣尾道市瀬戸田町(生口島)的代表點心,以在地檸檬果皮與果汁製成蛋糕、外層裹上檸檬巧克力,由「島ごころ」等當地多家業者製作,平山郁夫美術館附設咖啡廳也吃得到,是騎乘しまなみ海道遊客常見的伴手禮。¥通年

廿日市市特急高津堂(紅葉饅頭發祥店)Takatsudo高津堂是「紅葉饅頭」發祥店家之一，宮島的和菓子職人高津常助於1906年(明治39年)完成第一個紅葉造型饅頭；相傳伊藤博文造訪宮島時，見到侍女的手形似紅葉葉片而促成命名，但此說法屬坊間流傳的軼事，並非店家或史料正式證實。本店現址位於廿日市市宮島口(宮島渡輪碼頭附近)，並非宮島島內，之後にしき堂、福屋、木村屋等多家店也接續製作紅葉饅頭，成為廣島最具代表性的伴手禮甜點之一。¥通年

瀬戸內產物(レモン/タコ/あなご/鯛)

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広島市普通広島あなご(宮島あなごめし発祥)Hiroshima Anago廣島星鰻使用瀨戶內海產的星鰻,肉質油潤,是宮島星鰻飯的發源食材,傳統做法多以蒸烤方式料理,全年都能品嚐得到,是廣島具代表性的水產美食。¥¥¥通年

尾道市特急因島八朔(八朔發源地)Innoshima Hassaku因島八朔是日本柑橘「八朔」的發源品種，相傳江戶末期(約1860年)在尾道市因島的浄土寺被發現並開始栽培，至今因島仍是全國代表產地，與瀬戸田檸檬並列島波海道兩大柑橘特產。產季在冬季到春季(2-4月)，可直接生食，也做成八朔大福、果皮蜜餞等加工品。¥¥

福山市普通鞆の浦鯛料理(瀨戶內鯛魚料理)Tomonoura Tai Ryori鞆の浦鯛料理是廣島縣福山市鞆町以瀬戸内海產真鯛入菜的鄉土料理，當地江戶時代流傳至今的「鯛網」傳統漁法捕撈鯛魚，可品嚐鯛魚生魚片、鯛魚飯、鯛魚茶泡飯與鹽烤鯛魚等吃法，也常搭配當地名產保命酒享用，每年5月還有鯛網漁觀光活動可以參觀。¥¥¥通年

廿日市市普通廿日市あなごHatsukaichi Anago廿日市星鰻(あなごめし)是廿日市市、尤其是宮島口一帶的代表美食,除了創業於明治34年(1901年)的老鋪「うえの」之外,附近至少還有「ふじたや」(1902年創業)、「和田」、「いな忠」等多家名店,選用肥美油潤的星鰻烹調成蓋飯、蒲燒或茶泡飯等吃法,是造訪宮島前後可以順道品嚐的在地美食,單份餐點依店家與規格約落在¥2,000上下到¥3,000出頭。¥¥通年

尾道市普通因島水軍鍋Innoshima Suigun Nabe因島水軍鍋是尾道市因島的鄉土鍋物料理，典故來自瀬戸内海村上水軍出陣前祈求勝仗、提振士氣所吃的鍋物，以瀬戸内海海鮮、昆布高湯燉煮、章魚是必備食材。ホテルいんのしま提供不含住宿的水軍鍋單點用餐，官網現行價格每人約6,600日圓(含稅)起，需2人以上預約。¥¥¥

西條酒蔵通り 7 蔵+ 鞆保命酒 1659

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東広島市特急西条酒蔵通り（日本三大銘醸地之一）Saijo Shuzo Michi西条酒蔵通り位於東広島市,與京都伏見、兵庫灘並列日本三大酒処,舊山陽道沿線約800公尺的街道上聚集了賀茂鶴、賀茂泉、福美人、西條鶴、山陽鶴、白牡丹、亀齢等7家酒藏,可以邊走邊參觀、試飲。每年10月的「酒まつり」匯集全國近千種銘柄清酒,是廣島規模最大的酒類祭典,2026年確定於10月10日、11日兩天舉行。¥¥通年

福山市特急保命酒(鞆之浦藥膳酒)Homeishu保命酒是鞆の浦特有的藥膳酒,1659年(万治2年)由中村吉兵衛開始製造販售,是結合13種漢方藥草與麹米、もち米、焼酎釀製而成、合稱「十六味」的藥酒,曾是獻給朝廷與德川幕府的貢品,1854年培里率黑船來航時,福山藩主阿部正方也曾以此酒款待培里一行人。目前仍有入江豊三郎本店、岡本亀太郎本店、鞆酒造、八田保命酒舗4家保命酒藏(創始的中村家已不在現存4軒之列),是造訪鞆の浦時值得一嚐的在地美食,720ml裝行情約日幣1,700元起。¥¥通年

縣北部(比婆牛+ 三次ワイナリー)

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神石高原町普通備後ジビエ製作所(野味肉品加工直販)Jinseki Jibie神石高原町一帶（含鄰近的福山市）有政府認證的「備後ジビエ製作所」處理當地捕獲的猪肉與鹿肉等野味，猪肉是主力商品、全年皆有捕獲處理，鹿肉、熊肉、貛肉也有販售，官網與通販平台可買到猪肉ソーセージ、ぼたん鍋（猪肉鍋）組合、鹿肉各部位等冷凍商品，是想嘗試日本山區野味文化的旅客可以留意的在地食材來源。¥¥¥

三次市普通三次ワイナリーMiyoshi Winery廣島三次ワイナリー是廣島縣三次市的葡萄酒莊,由三次市與JA廣島出資的第三部門公司於1991年成立,並在1994年開業,是廣島縣內第一座葡萄酒莊(當地葡萄栽培則早自1950年代就開始)。酒莊使用ピオーネ、シャルドネ、メルロー等多種葡萄釀造TOMOEワイン系列,近年在International Wine Challenge、IWSC、Decanter World Wine Awards等國際葡萄酒競賽屢獲銀獎等獎項,園區可免費參觀釀造過程並免費試飲,另設有物產館、咖啡廳與BBQ庭園,是三次觀光行程之一。¥¥通年

庄原市普通庄原比婆牛（希少黒毛和牛ブランド）Shobara Hibagyu比婆牛是廣島縣庄原市一帶生產的稀少黑毛和牛品牌,飼育頭數少、年產量僅約200頭前後,幾乎不外流到縣外市場。過去曾在全國和牛能力共進会等比賽中拿下佳績(昭和57、62年連續兩屆全國制霸,昭和63年獲天皇賞),庄原市內的牛丼、牛排館與燒肉店都吃得到,是喜歡稀有和牛的旅人可以留意的當地美味。¥¥¥通年