福島県 · 食

**二本松凍み餅は江戸期二本松藩冬保存食**(二本松・**うるち米+もち米 凍み乾燥**)。県重要無形民俗、12-2 月仕込・通年食、¥600-1,500/袋。

山都そばは 喜多方市山都町・「日本三大そば」(出雲・戸隠・山都)候補・江戸期から伝承・蕎麦店 30 軒・「水そば」「天ぷらそば」代表・板そば(山形)と並ぶ東北そば文化・1 杯 ¥1,000-2,200。

しんごろうは 会津若松市・喜多方市・南会津・江戸期 会津藩民間料理伝承・うるち米・じゅうねん味噌(エゴマ味噌)塗り焼餅・県重要無形民俗・1 串 ¥200-400・会津郷土食。

会津コシヒカリは 会津若松市・喜多方市・南会津・1956 開発・全国食味ランキング特 A 連続・会津米代表ブランド・道の駅・全国百貨店流通・1kg ¥1,200-2,500・米料理素材源。

ニシン山椒漬けは 会津若松市・喜多方市・江戸期 内陸保存食伝承・山椒・醤油・干鰊・県重要無形民俗・1 月-3 月仕込・春-初夏食べごろ・観光土産代表・1 切れ ¥250-500・会津郷土食代表。

いか人参は 会津若松市・喜多方市・江戸期 会津藩家庭料理伝承・するめ・人参・醤油・酒・正月・冠婚葬祭料理・県重要無形民俗・ 1 鉢 ¥800-1,500。

ふくしまスパイスカレーは 郡山市・福島市・2010 年代開発・現代洋食ご当地カレー・ 郡山・福島市内 8 軒・1 食 ¥1,200-2,500。

会津味噌+会津醤油は 会津若松市・喜多方市・南会津・江戸期 会津藩献上発酵食品・米味噌・赤系・長期熟成・ 老舗 8 軒(会津醸造・柏屋醸造)・全国百貨店流通・¥800-2,500/kg。

円盤餃子は 福島市・1953 創業 「満腹」発祥 72 年・鉄鍋焼き 30 個円盤盛り・福島市内 50 軒・ 1 人前 30 個 ¥1,200-2,200・観光客向け B 級グルメ代表。

福島玄米+ヘルシー米料理は 全域・天のつぶ・玄米・雑穀米・発芽玄米・健康志向加工品・道の駅・全国百貨店流通・1kg ¥1,500-2,800。

浪江焼そばは 双葉郡浪江町・1950 年代戦後発祥・B-1 グランプリ 2013 優勝・全国知名度・極太麺・豚肉・もやし・濃厚ソース・2011 震災後復興象徴・浪江・南相馬市内 8 軒・1 杯 ¥800-1,200。

薄皮饅頭は 柏屋・郡山市・1852 創業 173 年・県内最古菓子店・薄皮・こしあん 饅頭・ 全国百貨店ヒット・1 箱 ¥1,200-1,800・JR 郡山駅売店看板。

**ままどおるは三万石 1967 創業 58 年・福島代表銘菓**(三春町・**ミルク餡+カステラ生地**)。全国百貨店、JR 福島駅看板、¥1,200/6 個。

会津みなとや+太郎庵 銘菓は 会津若松市・江戸期 会津藩献上和菓子・上生菓子・干菓子・老舗 5 軒・ 1 箱 ¥1,200-2,200・会津銘菓 3 大老舗(みなとや・太郎庵・さわ屋)。

ゆべしは 福島市・郡山・二本松・会津・江戸期 仙台藩・米沢藩献上系統共有・もち米・黒砂糖・くるみ・醤油 練菓子・薄皮饅頭と並ぶ福島銘菓 3 大・老舗 5 軒・1 個 ¥150-400。

会津銘菓モダン+ あんこ和菓子は 太郎庵・現代化・ロールケーキ・大福・モンブラン・JR 会津若松駅売店・全国百貨店ヒット・¥350-1,200・観光客 SNS 拡散。

福島薫風プリン+ R1 食 桃ジェラートは 福島市・郡山・いわき・現代洋菓子・プリン・ジェラート・タルト・JR 福島駅・郡山駅売店ヒット・¥350-1,200・観光客 SNS 拡散代表。

ふくしま桃ゼリー+果汁ジュースは 現代化果汁加工・100% 桃ジュース・桃ゼリー・1 個 ¥350-1,200・JR 福島駅・郡山駅売店・全国百貨店。

相馬ホッキ貝は 相馬市・南相馬市・新地町・常磐沿岸ホッキ貝・全国 No.4 候補・1-3 月旬・刺身・寿司・焼・相馬港朝市・全国百貨店流通・ 1 個 ¥350-800。

相馬うに+あわびは 相馬市・南相馬市・新地町・常磐沿岸天然うに・黒あわび・7-9 月旬・うに丼・うに飯炊き・あわび刺身・相馬港料亭・漁協直売・高級寿司・海鮮丼・ ¥3,500-12,000。

**いわきメヒカリは常磐沿岸深海魚・市の魚指定**(いわき・**11-3 月旬**)。「いわき名物」全国知名度、唐揚げ+干物+寿司、小名浜港朝市、¥800-1,500。

いわきサンマは いわき市・常磐沿岸全国サンマ水揚げ量 No.3 候補・9-11 月旬・焼きサンマ・刺身・蒲焼・小名浜港朝市・全国百貨店流通・宮城女川 と並ぶ東北サンマ代表・1 尾 ¥350-650。

いわき+常磐沿岸刺身盛り合わせは サンマ・ホッキ・常磐沿岸高級寿司刺身・ いわき・相馬料亭 5 軒・1 人前 ¥3,500-8,500。

いわき夏野菜は いわき市・小名浜・常磐沿岸海風野菜・トマト・きゅうり・ナス・とうもろこし 等・1980 年代開発・道の駅・全国百貨店流通・6-9 月旬・サンマと並ぶいわき特産。

末廣酒造嘉永蔵は 会津若松市・1850 創業 175 年・蔵見学・全国新酒鑑評会金賞常連・会津地酒代表・720ml ¥1,800-5,500・こづゆ会席提供連動。

**大七酒造は 1752 創業 273 年・福島最古酒蔵候補**(二本松・**全国新酒鑑評会金賞最多受賞蔵元の一**)。純米生酛・「妙花闌曲」、¥3,500-12,000/720ml、全国百貨店。

福島地酒モダンカクテル+ ハイボールは 末廣 1850・飛露喜・現代和食店モダン日本酒コクテル・福島市内・郡山・会津 5・バー・¥800-2,500/杯。

**喜多方ラーメンは全国 3 大細麺ラーメン**(喜多方市・**1925 戦後発祥 100 年+市内 120+ 軒密度 No.1**)。**朝ラー文化発祥**、ちぢれ麺・醤油・豚骨魚介、¥800-1,200。

会津そば+高遠そばは 会津若松市・南会津町・江戸期から伝承・高遠そば(辛味大根・わさび 大根おろしつゆ)代表流派・蕎麦店 100 軒・1 杯 ¥1,000-2,200・観光客必訪。

会津馬刺しは 会津若松市・喜多方市・南会津町・江戸期 会津藩 軍馬伝統・全国 3 大馬刺し(熊本・長野・会津)・馬刺し・馬肉味噌煮・1 人前 ¥2,500-4,500・会津地方 老舗 5 軒・観光客向け代表。

**福島桃あかつきは全国桃生産量 No.2 県・15% シェア**(福島市+伊達・**「あかつき」1979 福島県農試開発・全国主要品種**)。7 月下-8 月、観光桃狩り 50+ 園、¥1,800-3,500/kg。

会津地鶏+ぐいちは 会津若松市・喜多方市・1980 年代開発・福島県主導品種・親子丼・焼鳥・鶏汁代表・「川俣しゃも」古来種・福島 2 大鶏品種・秋田比内地鶏 と並ぶ東北地鶏代表・¥1,500-3,500。

ふくしまポークは 福島市・郡山・須賀川・1980 年代開発・「うつくしまエゴマ豚」県主導品種・ 全国百貨店流通・1 切れ ¥800-2,500。

福島県地鶏丼+親子丼は 川俣しゃも・秋田比内地鶏 系統 親子丼代表・福島市内・郡山市内 5 軒・1 杯 ¥1,500-2,500・観光客向け代表。

あづまジンギスカン+R5 楽 グランデコ系は 福島市・猪苗代・北塩原・1980 年代開発・ラム肉・りんごつけだれ・グランデコスキー場 拠点・1 人前 ¥2,500-4,500。

須賀川+郡山トマトは 須賀川市・郡山市・1980 年代開発・「うつくしまみどり」・「サカタ」品種・全国シェア上位・6-9 月旬・ 道の駅・全国百貨店・1kg ¥800-1,800。

会津りんごは 会津若松市・喜多方市・猪苗代・全国りんご生産量上位・1900 年代開発・ふじ・つがる・王林・ジョナゴールド・9-11 月旬・観光りんご狩り 30・園・全国百貨店流通・1kg ¥800-1,800。

福島県全域,昭和期から栽培本格化 + 80+ 年継承 + 国内桃生産 No.2(山梨次)+「あかつき」(福島県発祥品種 + 国民認知度上位)+「川中島白桃」「白鳳」「黄金桃」+ 7-8 月旬期 +「桃狩り」農園 40+ 軒(福島市 + 伊達市中心)+ 食べ放題 1,500-2,500 円。

喜多方市,1925 大正末「源来軒」発祥 + 100+ 年継承 + 国指定 100 年フード + 国内三大ラーメン(博多 + 喜多方 + 札幌)+ 平打縮れ太麺 + あっさり醤油 + チャーシュー多重 + 「朝ラー」(朝 7:00 開店文化 + 国内独特)+ 120+ 軒ラーメン店密集 + 国内最高ラーメン店密度。代表店:① 坂内食堂(1958 創業)② 喜多方ラーメン坂内 + 1 杯 700-1,200 円。